Quel est l'idée derrière le concept?

C'est une expérience qui repose sur trois grands axes:
-L'expérience sensorielle qui nous force à réévaluer notamment la notion de goût.
-Une relation aux autres étonnante faite de convivialité, de curiosité. La relation libérée d'a priori, de hiérarchie ou de timidité devient très attentive et ouverte d'esprit.
-Une perception du handicap qui devient une leçon d'humilité. Une sensibilisation concrète et positive à la différence.

Pourquoi Dans le Noir est il suivi d'un point d'interrogation?

Notre objectif n'est pas d'apporter des réponses à nos visiteurs sur des sujets aussi complexes. Nous voulons simplement que chacun se pose des
questions sur eux mêmes et leurs relations aux autres et à la différence.

Comment les gens réagissent ils lors de leur première venue?

Il n'y a pas deux personnes qui réagissent pareille! Certains
deviennent des hyper expansifs pour se rassurer ou parce qu'ils se débarrassent enfin de leur timidité. D'autres s'enferment dans leur bulle! Mais tous ressortent fascinés par la richesse de cette expérience hors du commun.

Quelles sont les difficultés que vous avez rencontrées pour ouvrir un restaurant comme celui ci?

Elles sont tellement nombreuses que je ne vais pas les lister ici. C'est un projet très complexe à monter et à gérer dans le temps. Je vais seulement essayer de les regrouper en deux grandes catégories:
Le scepticisme (Banques, investisseurs, ...., jusque dans votre cercle proche), mais aussi un certain dogmatisme (une certaine presse, certains organismes ou institutions).
Un coup de chapeau par contre à l'administration qui a traité le projet avec rigueur mais avec une vraie volonté d'aboutir. Les fonctionnaires ont donc été en l'occurrence bien plus réactifs que le secteur privé timoré dans le soutien au projet. Autre coup de chapeau aux associations et en particulier à l'Association Paul Guinot. Un grand merci enfin à Tanguy Du Chéné, le Président de l'Agefiph pour son soutien utile et fidèle.

Le Restaurant Dans Le Noir a t il des petits frères et soeurs?

Oui à Londres et une cousine à Moscou! Nous avons eu aussi un restaurant provisoire à Lille début 2007.

Aujourd'hui en quoi votre perception du handicap a t elle changée?

Une sorte d'immense respect. C'est ce qui résume le plus ma relation avec ces gens un peu différents mais si attachants.

Et votre perception des aliments?

C'est le plus amusant dans l'expérience. Nos visiteurs confondent le thon et le veau, le vin rouge et le vin blanc. C'est une vraie leçon d'humilité!
Peut-être sommes nous tous "handicapés" du nez et du palais. Cela fait réfléchir.

Dans cette aventure, quelle est votre plus grande fierté?

150 000 visiteurs entre Paris et Londres, cela commence à compter!
Aussi un petit peu la quinzaine d'emplois que nous avons fournis aux non-voyants.