Passeport Gastronomie: Montréal, ville multiculturelle
par l'équipe d'Amabilia.com

La plus européenne des villes d’Amérique du Nord, comme les Américains la désignent, est bien connue pour ses restaurants de fine cuisine et ses chefs créatifs.
Si Montréal se découvre par sa gastronomie, celle-ci est teintée de toutes les origines des

habitants de la ville. En parallèle des tables distinguées par leur renommée et leurs récompenses, la ville rassemble une multitude de restaurants et lieux incontournables pour qui apprécie les plaisirs de la chère. Une visite du Montréal multiculturel et gourmand s’impose…

Toute ville a son marché par lequel passent les habitués, les uns pressés par le temps, les autres prenant le temps de discuter avec les marchands, et les nouveaux venus, en extase devant les étals. Le marché Jean-Talon, l’un des quatre marchés publics de la métropole, est situé tout près du quartier de la Petite Italie. Si les légumes et les fruits frais ne manquent pas, ce sont les boutiques qui animent ce marché. Les fromages à profusion à la Fromagerie Hamel, les trésors d’huiles et d’épices chez Olives & Épices et les petits pots sucrés et salés purement Québécois au Marché des Saveurs ne sont que quelques-uns des marchands installés dans ce marché qui regorge de produits locaux et internationaux. Pourtant, il faudra faire un léger détour sur une rue parallèle pour découvrir un magasin italien datant de 1954, Milano Fruiterie. Vous pourrez y croiser son fondateur, Monsieur Vincenzo Zaurrini, aujourd’hui âgé de 82 ans, qui vient souvent rencontrer les clients. Pas moins de 25 000 produits sont disponibles! Une Italie gourmande au cœur de Montréal où il est possible de s’approvisionner en délices italiens exclusifs.

Et après avoir flâné durant des heures, lorsqu’il est temps de s’attabler, s’il est vrai que le marché offre des casse-croûtes, pourquoi ne pas aller encore plus loin dans son voyage des saveurs et partir au Moyen-Orient? Il suffit de traverser la rue pour se rendre en Syrie. L’aîné, le restaurant Alep, est tout indiqué pour un repas du soir tandis que la journée, à midi ou en fin d’après-midi, se sustenter de mets variés et parfumés au Petit Alep permet de continuer la visite le pas léger, un peu plus loin, vers le Marché Adonis. Cet antre qui emploie par moins de 250 personnes regroupe tous les produits moyen-orientaux inimaginables. Des pâtisseries traditionnelles aux comptoirs de noix et d’olives en passant par celui des viandes, les initiés seront heureux et les autres n’auront qu’à demander pour tout connaître et se délecter, en prime, de l’accent chantant du pays du cèdre.

Marché Jean-Talon - Crédit : © Tourisme Montréal, Stéphan Poulin

Si les Italiens sont depuis le début du XXe siècle bien installés au Canada, les Polonais, attirés tout autant par le recrutement de la Compagnie de chemin de fer du Canadien Pacifique, sont arrivés à la même époque dans l’Ouest du pays. C’est donc en nombre moindre mais depuis près de 100 ans que les Polonais se sont aussi établis au Canada. Pour vivre l’ambiance de Varsovie à Montréal, il vous faut aller jusqu’au Vieux-Montréal. Bien en vue sur la rue principale, le Stash Café sert une cuisine traditionnelle accompagnée le soir venu d’airs de piano. Les bancs et les tables en bois viennent d’un couvent, les affiches typiquement polonaises décorent la salle, l’accueil chaleureux et les plats réchauffent un soir d’hiver.
La ville vit au rythme de sa mosaïque multiculturelle. Une envie de bagels, ces petits pains en forme d’anneaux parsemés de graines de sésame ou de pavot venus tout droit d’Europe de l’Est? Montréal a quelques secrets bien gardés qui méritent pourtant d’être révélés. Le Saint-Viateur Bagel est une institution en la matière depuis 1957. Toujours roulés à la main et cuits au four à bois, les bagels ont conservé leur saveur d’antan. La fabrique est ouverte 7 jours par semaine, 24 heures par jour, et pour se régaler de petits-déjeuners aux bagels, elle a fait des petits dans la ville.

Comme pour la plupart des villes du monde, Montréal concentre les communautés diverses au sein de quelques quartiers, à l’exception près qu’aucun ghetto existe. Il fait bon se promener dans les rues de cette ville aux accents latins, s’arrêter là ou ici pour en apprendre plus sur son histoire. Son parcours gastronomique est jalonné de près de 6 000 restaurants*, profitant aux habitants et aux touristes. Un concentré de saveurs multiples parmi lesquelles les Portugais ont une place de choix. Le restaurant Solmar, installé depuis 32 ans, est l’endroit idéal pour goûter à la cuisine du pays, tout en noyant ses pensées dans les chants de fado, spectacles empreints de sincérité et de nostalgie.
Ce tour du monde métissé à prix doux est à l’image de cette ville invitante où quelque soit la saison, la chaleur est toujours au rendez-vous…

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