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Photo: Rue de Beauséjour, La Désirade
© Christine Castiglioni

Passeport Culture: Marie-Galante et La Désirade, les filles de la Guadeloupe
par Christine Castiglioni


La Désirade: la grande évasion

A 45 minutes de bateau seulement de Saint-François, Désirade fut d’abord une léproserie,

puis un exil pour les indésirables de la Métropole – les yeux bleus sont encore fréquents dans l’île-, avant de redevenir un petit morceau de paradis avec son lot de curiosités: quelques plages désertes frangées de Yuccas et de cactées exceptionnels, une barrière montagneuse inhabitée, d’énormes iguanes qui crapahutent partout, des récifs qui rappellent la Bretagne et des arbres à cajou. L’île est réputée pour les cabris élevés en semi-liberté et pour sa tranquillité. Beauséjour, la “capitale”, s’anime quand arrive le Ferry qui ravitaille l’île. Sur le débarcadère, quelques boutiques dont une librairie digne des meilleures, mènent au pied d’une jolie petite église. C’est le départ des sentiers vers l’ancienne léproserie à Baie-Mahaut où la chapelle du Calvaire domine l’île.

Pas de boîtes de nuit, peu de bars ou de restaurants, La Désirade est le refuge des Guadeloupéens qui viennent se ressourcer, s’attabler au bord de l’eau devant un punch aromatisé aux pommes surette, aux raisins de mer, aux noix de cajou… Juste le temps d’attendre que grille la langouste.
Faire le tour de l’île ne prend pas plus d’une journée. Mais on s’attarde volontiers à La Désirade. Loin de tout, sous le ciel plombé d’étoiles, on se dit qu’on n’est pas loin du paradis sur terre.


Varan à La Désirade © Christine Castiglioni

Le Planteur

Ingrédients
½ litre de rhum, ½ litre de jus d’orange, ½ litre de jus d’ananas, ½ litre de jus de fruit de la passion ou de goyave, 1 citron vert, du sucre au goût, une pincée de cannelle et de muscade. Vous pouvez y ajouter un trait de sirop de grenadine.

Préparation
Presser le jus du citron, ajoutez le au rhum. Ajoutez le sucre et les épices. Versez les jus et bien remuer. Servir très frais.


Suite: Marie-Galante: L’île sucrière
Carnets d'adresses: Marie-Galante - La Désirade

 
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