LA SARDAIGNE, par Christine Castiglioni
À NE PAS MANQUER
Les Nuraghes
Des tours fortifiées construites par le peuple nuragique, une civilisation vieille de 3 500 ans dont on ne trouve nulle trace ailleurs qu’en Sardaigne.
Alghero
Une enclave catalane en territoire italien où l’on pêche et transforme le corail.
Sadali
Un vrai village de montagne avec un restaurant traditionnel Su Stori et un éco musée familial.
Cagliari
Les cours intérieures de la citadelle, l’immense plage du poète et les flamands roses qui peuplent les étangs.
La cuisine sarde
La cuisine sarde a ses classiques. Goûtez le peccorino (le fromage des bergers), la saucisse de montagne, la Zuppa Coata (bouillon de viande recouvert de Carasau et de fromage grillé au four), les culurgiones (raviolis au pécorino et à la menthe fraîche), les coppuletas (petits gâteaux de pâte d’amande, miel et zestes d’orange) et le porcelet grillé au feu de bois.
PRÊT À PARTIR
Circuit Visages et parfums sardes
Un concentré des principaux lieux de curiosité de l’île, hébergements en hôtel 3 étoiles en pension complète. Possibilité de circuit en car climatisé ou autotour (voiture de location avec pré-réservation d’hôtel).
Séjours
Village de vacances d’Agrustos (près de Budoni)
Des bungalows 3 étoiles noyés dans la verdure au bord d’une plage de sable fin.
OÙ MANGER ?
L’Arragosta
Sur l’archipel de la Maddalena, ce restaurant de fruits de mer juste devant l’embarcadère est le lieu préféré des marins de la base navale toute proche. Ne manquez pas les spaghettis à la Butarca (œufs de mulets séchés).
Su Stori
Un vrai village de montagne avec un éco musée familial et un restaurant traditionnel qui cuisine les culurgiones (raviolis au pécorino et à la menthe fraîche)
Balades dans l’arrière pays en 4X4
60 euros (80 $CAN) environ la journée avec repas traditionnel au feu de bois.
www.supramonte.com
Taxi-guide
Le meilleur moyen de pénétrer au cœur de la Sardaigne.
Pepe Gustinetti: 00 39 338 645 18 36.
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