Livres de cuisine - Dent sucrée
par l'équipe d'Amabilia.com

Les auteurs québécois, qu’ils soient professionnels ou non, sont depuis les dix dernières années très prolifiques. La cuisine est partout, les émissions se multiplient, la variété des saveurs se confirme, mais il y avait toujours la pâtisserie qui ne décollait pas vraiment. Sauf que… la tendance tend à changer et nous avons décidé de vous présenter les derniers livres de cuisine d’auteurs du Québec, avec un penchant pour le sucré.

La sélection Amabilia.com

La carte des desserts de Patrice Demers – Les Editions de L’Homme Un vrai livre pour les amateurs, les débutants, les gourmands, pour tous ceux et celles qui veulent tester ou poursuivre leur exploration sucrée. Le pâtissier a choisi 16 ingrédients “péchés mignons” qu’il travaille en une recette de base qui sera ensuite intégrée à des recettes plus élaborées. Rien de compliqué, que du bon! On a testé la marmelade de clémentines qui est une réussite! L’idée est aussi de piocher dans les recettes et de suivre ses envies: Nous, on y a trouvé une recette de financier (miam!) à laquelle on a ajouté du thé matcha, une crème fraîche au citron qu’on a déposé sur des framboises, un crumble aux amandes qui a tapissé des pommes à la vanille… On a triché mais sans Patrice Demers, on n’aurait pas eu de si bonnes recettes! Bravo à Mathieu Lévesque pour ses photos toujours sublimes. ISBN 978-2-7619-2671-3 (39,95$).

Macaron de Gaëlle et Johan Crop – Modus Vivendi Ce sont deux chefs pâtissiers… installés à Montréal depuis peu. Mais quelle installation! Le couple a ouvert La Maison du Macaron et s’est spécialisé dans cette petite gourmandise parisienne. Réussir un macaron fait peur à plusieurs mais dès que vous avez le coup de main, ça y est, les fournées s’enchaînent et ce sont vos proches qui se régalent! La patience et la persévérance sont essentielles. Suivez les étapes dex experts et la réalisation de macarons sera possible de la maison. C’est un livre qui s’adresse aux fans et au curieux du macaron. ISBN 978-2-89523-624-5 (24,95 $).

Recettes interdites Apollo de Giovanni Apollo – Transcontinental Le chef est volubile et tous ses sens en éveil lorsqu’il s’agit de cuisine, surtout si c’est une cuisine qui parle d’amour. C’est pour les amoureux et les séducteurs (en couple ou célibataires) de ce monde que Giovanni Apollo a réuni ici des recettes tantôt pour Lui, tantôt pour Elle et pour les deux ensemble. Du salé au sucré, ce sont des plats qui mêlent ingrédients “titilleurs” de désir au plaisir de bien manger. ISBN 978-2-89472-418-7 (29,95 $).

C’est pas de la tarte de Fannie Denault – Editions La Plage Cette fois-ci, c’est une Québécoise qui est éditée par une maison française… Et le résultat est gourmand, étonnant, tellement original qu’on en redemande! Quelle imagination, toutes les recettes sont simples à faire mais y aviez-vous pensé, vous, à un fond de tarte au pop-corn? ou en gelée de raisin blanc? Et bien nous non plus mais Fannie, elle, oui. Et c’est un livre à avoir sous la main parce qu’il est frais, joyeux et qu’il enchantera ceux qui l’ouvriront et ceux qui dégusteront ces fonds de tarte pétillants! Déjà connue pour son blog Mitaine Ecarlate, sous le pseudo Ninnie, Fannie a bien raison d’écrire maintenant des livres de cuisine. ISBN 978-2-84221-212-4 (15,95 $).