Restauration - Nouveaux concepts
par l'équipe d'Amabilia.com

Les restaurants ferment… et d’autres ouvrent. Les concepts se renouvellent, de nouveaux voient le jour, ainsi va la vie de la restauration pour le plus grand bonheur de nos sens. Ici ou ailleurs, ce sont des invitations à découvrir d’autres saveurs et à vivre une expérience différente.

La Méditerranée
Le régime crétois a reçu des tonnes d’éloges, l’huile d’olive est maintenant appréciée partout, il ne manquait plus que des menus de chefs inspirés par cette cuisine ensoleillée, gourmande et colorée. Ils poussent aux quatre coins du monde. Le résultat: des plats frais, bons, légers et goûteux!

Andiamo
Le chef Jérôme Ferrer fait encore des siennes. Son nouveau restaurant Andiamo présente des cuissons légères, sans crème ni beurre, de poissons, fruits de mer et légumes grillés. Le citron et l’huile d’olive sont les privilégiés de cette cuisine moderne et simple, idéale à savourer toute l’année.
-Andiamo, 1083, côte du Beaver Hall, Montréal, 514.861.2634. www.andiamo.ca

Tout cru
Le cru, oui, mais pas que végé ni grano. On veut du cru bon, beau, frais, gourmand. Ça existe? Oui. en Suisse.

Tartares
A Lausanne, dans leur salon gourmet, ou à partir de leur site internet, vous commandez parmi une offre de viande, poisson et légumes, uniquement offerts en tartares. Réalisés avec le plus grand soin et une hygiène irréprochable, les tartares sont livrés en kit, très facile ensuite à mixer juste avant de déguster.
www.tartares.ch

L’éclectisme
Les restaurants–lounge n’ont pas perdu la cote. Il suffit de se réinventer. Toujours. L’ambiance, le concept, la décoration, les éléments uniques qu’on se ne retrouvera nulle part ailleurs et enfin, la faune humaine qui l’habitera…

Kabana
Le quartier DIX30 est décidément attirant. Un nouveau venu vient de s’installer. Le bar de 12 mètres de long sert des cocktails étonnants, la cuisine d’inspiration italienne prolonge les 5à7 et la musique au lounge est rythmée par un Dj. Un lieu qui réunit toutes les envies (ou presque).
-Kabana, 6 000 boul. de Rome L 50, Brossard, 450.445.6111. www.restaurantkabana.com

L’offre communautaire moderne
Les restaurants kosher existent depuis longtemps, l’ambiance est la plupart du temps dans un esprit familial. Si les produits halal sortent des épiceries de quartier, l’offre en restauration, encore quasi inexistante en Occident, va sûrement ces prochaines années apparaître.

Alambra S’il n’est pas nouveau, puisqu’il a ouvert en 2006, l’Alambra est encore aujourd’hui avant-gardiste. Mieux que cela. Il est audacieux. Son design est moderne, son menu totalement halal et surtout pas de couscous ni de tajine! La cuisine est internationale, à tendance française. -Alambra, 93 avenue Paul-Vaillant-Couturier, 93420 Stains, 01.48.22.57.10. http://alambra.fr