Cuisine minceur
par l'équipe d'Amabilia.com

Oubliez les régimes et les diètes intenables. Aujourd’hui (il était temps!), pour perdre quelques kilos avant l’été, il suffit de réduire les portions, d’équilibrer les repas, d’éliminer certaines habitudes et surtout, de se faire plaisir. Et oui, exit les privations insoutenables et la faim criante, vive les saveurs, les textures, les variations et les découvertes.
Le secret? La variété. Fouinez dans les épiceries et les marchés, diversifiez les goûts et usez de votre créativité.

-Osez les épices du monde entier pour apporter de la surprise et réveiller les papilles.
-Assaisonner d’herbes (persil, ciboulette, coriandre,…) vos viandes et poissons, choisis parmi les moins gras (poulet sans la peau, merlan,…).
-Préférez les cuissons à la vapeur, au four et les grillades, plus légères et très savoureuses.
-Versez du bouillon fait maison ou congelé ou un mélange vin-eau, plutôt que de la crème, dans vos plats mijotés et vos sauces.
-Privilégiez le petit-déjeuner et allégez votre repas du soir, à prendre au moins 4 heures avant d’aller dormir.
-Servez vous une salade verte à chaque repas, assaisonnée d’un filet d’huile d’olive ou de noix, quelques gouttes de citron ou de vinaigre de cidre, une pincée de sel et le tour est joué!
-Salez avec du sel de mer, gros ou fin, toujours à la fin d’une préparation, vous en mettrez moins.

-Profitez des fruits et légumes de saison, une salade de fruit avec une pointe de vanille remplace un dessert trop sucré.
-Croquez dans un carré de chocolat noir 70% , fait uniquement avec du beurre de cacao, et savourez le sans culpabilité.
-Essayez les légumineuses (haricots, fèves, lentilles,…) dans des salades très simples: légumineuses, oignons, thym, huile d’olive et sel. Frais et délicieux!
-N’hésitez plus à remplacer la viande par du tofu dans certains plats, ils en seront tout aussi appétissants!
-Tentez d’éliminer le sucre dans votre café ou votre thé, vous vous y habituerez certainement.
-Remplacez le pain blanc par un bon pain sorti de votre boulangerie. C’est en essayant que vous trouverez celui qui vous plaira!
-Goûtez à différentes sortes de riz et de pâtes, il y en a une multitude.
-Adoptez les laitages demi-écrémé et sans sucre.
-Buvez de l’eau et du jus de fruits et légumes frais pressés, à la maison, sans aucun autre ajout.

Côté chef, Laurence Salomon, naturopathe de formation, décline une nouvelle cuisine, faite de saveurs et de bien-être. Elle réussit à réconcilier la gourmandise et l’harmonie du bon, du sain et du beau, avec une préférence bien sûr pour les ingrédients biologiques.

Recettes

Jeunes pousses et légumes crus aux graines de courge torréfiées
Purée de courgettes et fenouil aux cébettes
Entremets amandin au lait de riz, fraises et framboises

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