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Regards 2007: Tendances Alimentation
par
l'équipe d'Amabilia.com
Si la tendance se maintient, les produits “biologiques’, “organiques”, devraient envahir le marché. Non pas directement les fruits et les légumes mais bien les préparations (biscuits, jus,…) qui verront aussi leur pourcentage de sucre et sel diminuer. Un rêve? Non, une réalité poussée par les consommatrices (surtout) de plus en plus conscientes et de l’industrie qui propose aujourd’hui des produits savoureux. Exit les graines crues et les barres énergétiques fades, il y a quelques années déjà que les marques de niche ont compris que la gourmandise était essentielle pour capter l’attention d’une cliente avertie. Ce sont au tour des grands industriels d’allier l’éthique, le biologique, le goût et, parce qu’ils pensent à tout, de présenter ces produits dans des emballages biodégradables et pratiques.
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Avec le boom des smoothies et autres jus “santé”, l’heure est aux saveurs plus exotiques. Les mélanges deviendront moins traditionnels mais les valeurs “énergie” et “santé” resteront prioritaires. Les jus en général, et les yaourts, sont un moyen efficace de plaire aux adultes comme aux enfants et l’acceptation de consommer des boissons se fait plus facilement. La grenadine connaît maintenant un succès autant dans l’alimentaire qu’en cosmétique mais la papaye, le cactus et d’autres fruits s’ajouteront à la nouvelle palette des goûts. Au printemps 2007, Pepsi devrait lancer sa nouvelle boisson légèrement gazéifiée sous le nom de Tava. Fruitée, elle ne devrait pas contenir de caféine mais des vitamines et très peu de calories. Quatre arômes: Brazilian Samba, Carribean Calypso, Mediterranean Muse et Malaysian Satori. Un vent d’optimiste et de coloris va inonder les tablettes!
Difficile de réinventer la roue mais la science n’a pas encore découvert la solution à tous les problèmes et progresse. Les polyphénols de raisin ont créé un vrai “boom”, tant en jus qu’en soins de beauté. L’on sait que des polyphénols, tout aussi puissants paraît-il, se retrouvent entre autres dans la pomme et le kaki. Voilà un fruit qui aura de beaux jours devant lui mais revenons pour le moment sur la pomme, aliment “santé” par excellence. Ses polyphénols n’avaient pas encore pu être stabilisés. Voilà que c’est fait par une entreprise française qui propose la boisson (l’équivalent de sept pommes) et une ligne de soins.
D’une seule main
Les dernières années ont vu arriver des produits “nomades”. Emballage réduit, format individuel, tout était pensé pour les urbains qui bougent. Sur la même lancée, cette tendance s’invite (enfin!) dans les cuisines. Moulin à poivre ou à épices à manipuler d’une seule main, huiles et vinaigres en vaporisateur, bec verseur intégré, faire la cuisine est simple et rapide!
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