Chocolats "fusion"
par l'équipe d'Amabilia.com -

Tout le monde y trouve son compte, plus aucune raison de ne pas aimer le chocolat (!). Avant, il n'y avait que le (extra) noir, au lait et le blanc, avec parfois quelques noisettes ou amandes. Puis, les raisins secs se sont mis de la partie, les plus audacieux ont tenté l'expérience avec d'autres fruits secs et les vrais téméraires ont poussé plus loin, ils se sont osés aux écorces d'orange ou au café.

Toutes ces saveurs sont aujourd'hui presque une banalité tant les chocolatiers débordent d'imagination pour le plus grand bonheur de nos papilles. Les goûts se développent, ne soyez pas surprise et réticente à goûter certains chocolats qui peuvent vous paraître trop exotiques, découvrez de nouvelles gâteries…

Les chocolatiers à découvrir

Jean-Paul Hévin
Ce chocolatier d'excellence a de l'inspiration qui pourrait en faire frémir certains; que dites-vous de chocolats apéritifs aux fromages au chèvre ou au roquefort? Ses boutiques sont de pure merveille et les jeunes pourront se réjouir d'offrir à leurs amis des choco-texto, dernière création de la maison: Tu m'M, 4midabl, C Kdo, Chui Akro,…
-Boutiques à Paris et au Japon. Sa boutique et son salon de thé sont au 231 rue St Honoré, Paris, (011 33) 1 55 35 35 96.
Lien: Jean-Paul Hévin

Les chocolats Geneviève Grandbois
Piment, gingembre, thé noir, fruit de la passion, infusion de tabac,… Et pour toutes celles qui se cherchent des excuses depuis des années, la chocolatière confectionne même des chocolats aux vertus thérapeutiques dont le fameux chocolat à l'argan qui est amaigrissant!
-La fabrique est au 162 rue Saint-Viateur oust, Montréal, (514) 394-1000 et la boutique au Marché Atwater, 138 avenue Atwater, étal C-1, Montréal, (514) 933-1331.
Lien: Les chocolats Geneviève Grandbois

Pierre Marcolini
Ce chocolatier installé à Bruxelles propose des douceurs chocolatées à base de thé Earl Grey, à la cannelle, aux infusions de violette ou de bâtons de réglisse. Il ose l'alliance du thym et des zestes d'orange et pour les plus "chics", dégustez sa ganache à base de Champagne.
-Boutiques à Anvers, Bruxelles, Liège, Namur, Paris et Tokyo. Son atelier est au 4 rue du Bassin Collecteur, Haren, (011 32) 2 216 82 15.
Lien: Pierre Marcolini

La Maison du Chocolat
De la pulpe de framboise à la vanille délicate, la Maison du Chocolat est connue et reconnue pour sa qualité et son savoir-faire depuis maintenant 20 ans. Une ganache parfumée au basilic et au jasmin et une ganache au lait parfumée au romarin, la rencontre des grands crus de cacao et des vins des Domaines Barons de Rothschild, une mousse de marrons enveloppée d'une pellicule de chocolat au lait ou noir,… L'élégance suprême.
-Boutiques à Paris, Londres, New York et Tokyo. Une des boutiques est au 225 rue du Faubourg St-Honoré, Paris, (011 33) 1 42 27 39 44.
Lien: La Maison du Chocolat

Richart
Sa collection Aromatique est une vraie découverte gourmande: le curry en praliné, la rose et l'ylang-ylang en ganache, l'ananas et la mangue en ganache ou en coulis, caramel au beurre salé en coulis, anis étoilé et fenouil en ganache,…
-Boutiques en France, à Barcelone, à Milan, aux Etats-Unis, au Japon, à Séoul et à Genève. La boutique à Paris est au 258 bd St Germain, Paris, (011 33) 1 45 55 66 00.
Lien: Richart

Envoyez ce texte à un(e) ami(e)