Dans une casserole, faites bouillir le vin avec le sucre et le miel. Puis flamber le tout.
Ajoutez ensuite les écorces d'orange, les feuilles de menthe et de tilleul et les poires que vous aurez coupées en quartiers. Laissez cuire 15 mn à feu doux.
Ajoutez les mûres au moment de servir.

Astuce

Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de purée ou confiture de cassis dans le vin afin de donner aux poires une belle coloration.
Décorez votre dessert de zestes d'orange et de feuilles de tilleul ou de menthe.
Ce dessert peut également se servir froid.
Vous pouvez ajouter dans le vin, si vous le servez chaud un ½ verre d'alcool de poires William afin de faire ressortir le goût de la poire.

Crédit photo : © Yves Bagros / Sopexa - Poires de France

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