Laver les tomates, couper un «chapeau», et les évider complètement.
Enfourner les tomates salées et poivrées au four, à 200°C (400°F) pendant 3 min.
Sortir les tomates du four. Déposer dans le fond des tomates 1 c. à café de crème fraîche.
Casser les œufs dans les tomates, les enfourner dans le four chaud, à même température.
Les laisser cuire jusqu'à ce que le blanc des œufs blanchisse.
Servir immédiatement.

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