Coupez chaque pomme Golden en 4 quartiers, ôtez le coeur puis coupez chaque quartier en trois.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les quartiers de pommes à feu moyen des 2 côtés pendant 5 à 7 minutes avec la branche de romarin effeuillée.
Toastez les tranches de pain complet puis déposez-y 3 lamelles de pommes sautées. Recouvrez d'une part de bûche de chèvre de 1 cm d'épaisseur environ.
Salez et poivrez au moulin puis passez 3 minutes sous le grill du four pour que le fromage gratine légèrement.
Arrosez d'un peu de miel liquide et servez aussitôt.

crédit photo : Yves Bagros/Sopexa

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