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Mettez
votre four à chauffer thermostat 6-7 (180°C).
Pelez et coupez les pommes en quatre, ôtez les
pépins et détaillez en fines lamelles.
Déroulez la pâte sablée et conservez
le papier sulfurisé.
Avec des ciseaux (un petit couteau pointu ou une roulette
à pâtisserie), donnez-lui une forme de
fleur en formant 6 pétales puis découpez
un rond au milieu pour faire l'emplacement du pistil.
Disposez sur la pâte, pétale par pétale,
les lamelles de pommes.
A l'aide d'une petite passoire, saupoudrez les pommes
de sucre glace et répartissez le beurre divisé
en petites noisettes.
Mettez à cuire à four chaud pendant
20 minutes.
Au moment de servir, placez une boule de glace à
la vanille au centre et saupoudrez de vermicelles
multicolores.
Crédit
photo :Yves Bagros/Sopexa
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