Mélangez bien ensemble le beurre, le sucre et l’oeuf.
Ajoutez la farine et la poudre à pâte tamisées. Mélangez bien.
Ajoutez la poudre d’amandes, le sel et les épices.
Formez une boule avec la pâte et réfrigérez la pendant 6 h.
Préchauffez le four à 180° C (350 °F).
Étalez la pâte et formez des spéculoos, en forme rectangulaire de 3 cm de long et 4 cm de large, ou en toute autre forme désirée.
Placez les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisée.
Faites cuire environ 10 mn.
Sortez les et laissez refroidir avant de les ranger.

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