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Les salades «Endives, betterave fraîche et cecina; Mâche, orange, pignons de pins et poivrons; Romaine au parmesan et pommes Granny» et leurs assaisonnements «miel, balsamique, jus de citron, jus de betterave, vin rouge»
Et pour les rendre plus fun, «leurs assaisonnements: miel, balsamique, jus de citron, jus de betterave, vin rouge» de Jean-Pierre Lepeltier, Chef à l’hôtel St James & Albany |
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Les salades: Les salades, des produits simples et faciles à préparer; mais pour les rendre plus amusant, il faut les agrémenter d’assaisonnements qui sortent de l’ordinaire ou d’une petite garniture…
Les assaisonnements:
-Miel, jus de citron, huile de tournesol, sel et poivre
Mélanger une cuillère de miel avec une cuillère de jus de citron et 4 cuillères d’huile de tournesol. Saler et poivrer.
-Balsamique, moutarde en grains, huile de tournesol, sel et poivre
Mélanger une cuillère de vinaigre balsamique avec une cuillère de moutarde en grains et 4 cuillères d’huile de tournesol. Saler et poivrer.
-Jus de citron, huile d’olive, sel et poivre
Mélanger une cuillère de jus de citron avec une cuillère d’huile d’olive. Saler et poivrer.
-Jus de betterave réduit, vinaigre, huile de noisette, sel et poivre
Passer une betterave au mixer, récupérer le jus et le faire réduire. Ajouter une cuillère de vinaigre de vin, 2 cuillères d’huile de noisette. Saler et poivrer.
-Vin rouge réduit, vinaigre, huile de Sésame, sel et poivre
Faire réduire un verre de vin, qu’il n’en reste qu’une cuillère à soupe. Ajouter une cuillère de vinaigre de vin, 3 cuillères d’huile de sésame et une cuillère d’huile de tournesol. Saler et poivrer.
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- Toutes
les recettes Cuisine pour solo |
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