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Salade de céleri aux marrons et aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes
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Ingrédients:

	250g de marrons épluchés
	200g de céleri en branches ou de céleri rave
	2 pommes à chair acidulée
	Le jus d'un citron ou 4 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
	1 bouquet de ciboulette finement haché
	Ingrédients pour la sauce
	2cuil. à soupe de vinaigre balsamique
	1cuil. à café de moutarde
	4 ou 5cuil. à soupe d'huile d'olive vierge de première
	pression à froid
	Poivre fraîchement moulu
	Sel de céleri

Préparation:

Faire cuire les marrons à la vapeur environ 12 minutes puis les laisser refroidir.
Découper les pommes en fins bâtonnets. Mélanger le céleri, les pommes et les marrons avec le jus de citron.
Emincer le céleri, le mélanger aux bâtonnets de pommes.
Ajouter la sauce et bien mélanger.
Disposer la préparation sur les feuilles de salade et saupoudrer de ciboulette.

crédit photo : Châtaigne de Pays - Ray Wilson

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