|
Hacher l'oignon.
Faire bouillir le bouillon de légumes dans une casserole.
Faire revenir l'oignon dans une cocotte dans 25 g de beurre.
Verser le riz sur l'oignon et bien mélanger (baisser à feu moyen).
Verser immédiatement un verre de vin blanc sec dans le riz et à peu près 1/5 de bouillon.
Répéter l'opération avec le bouillon à chaque fois que le riz a absorbé sans oublier de surveiller et remuer très régulièrement.
Quand il ne reste plus qu'un peu de bouillon, faire chauffer une poêle avec le reste de beurre. Ajouter les champignons, le lait de coco et le curry. Réserver.
Quand le bouillon est absorbé (15 à 20 mn), verser les champignons au lait de coco sur le riz, dans la cocotte, tout en continuant de bien mélanger.
Parsemer de coriandre.
crédit
photo : © Prince de Bretagne – Isabelle Guégan
- Toutes
les recettes Légumes et shiitakes |
