Lavez les morceaux de poisson et les frotter avec un citron.
Dans une grande casserole, déposez le poisson, ajoutez le sel, la coriandre, le citron et l'ail.
Coupez les oignons, les tomates et les poivrons en cubes.
Ajoutez les dans la casserole.
Versez le lait de coco, le concentré de tomate et l'huile d'olive.
Couvrez et laissez reposer 20 mn avant de faire cuire.
Servez avec du riz ou des pommes de terre.

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