Ouvrez en deux les poires avec leur peau.
Enlevez le trognon de chaque demi-poire.
Dans un faitout, versez le jus de poire et le miel puis portez à ébullition.
Déposez-y les demi-poires et pochez-les environ 15 minutes.
Dans une assiette, hachez finement les olives, effeuillez le thym, le romarin, salez et poivrez.
Ajoutez les chèvres frais puis mélangez le tout avec une fourchette après avoir versé l'huile.
Garnissez généreusement le cœur des poires avec le fromage et passez au grill 2 mn.

Crédit photo : © Yves Bagros / Sopexa - Poires de France

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