Faites préchauffer le four à 200°C (400°F).
Introduisez quelques gousses d’ail dans la pintade.
Ajoutez le reste des gousses dans un plat autour de la pintade.
Badigeonnez d’huile d’olive.
Arrosez avec le pastis et le poivre et mettez un peu d’huile dans le fond du plat.
Cuisez 1 h en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servez avec un mélange de petits légumes cuits à la vapeur.

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