Tamisez la farine, creusez un puits et cassez l’œuf. Ajoutez le lait tout en fouettant pour qu’il ne reste aucun grumeau.
Ajoutez le sel, le beurre, le citron ou la vanille et mélangez bien.
Vous devez obtenir une pâte lisse, qui nappe le dos d’une cuillère, et qui soit assez liquide. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez du lait.
Laissez reposer 30 à 45 mn et réalisez vos crêpes.

Servez simplement avec en accompagnement de la confiture, du miel, du chocolat à tartiner.

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