Préchauffez le four à 210°C (410°F).
Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l’oignon.
Déposez chaque filet de bar sur un papier d’aluminium, coupez assez grand pour bien envelopper les filets.
Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et de l’oignon.
Ajoutez l’huile d’olive, le vin blanc, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillote.
Salez et poivrez.
Fermez bien les papillotes.
Enfournez pendant 20 mn dans un plat allant au four.

Crédit photo : © Ofimer

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