Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les en neige avec le sel. Réservez.
Mélangez les jaunes d'oeufs au lait puis ajoutez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs. La pâte doit être homogène.
Laissez reposer 45 min.
Juste avant de commencer à cuire votre pâte, ajoutez les bleuets et mélangez délicatement.
Dans une poêle beurrée, faites cuire les pancakes à la taille désirée.
Retournez lorsque de petites bulles d’air apparaissent et laissez cuire juste quelques secondes.
Servez avec du sirop d’érable.

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