Préparation
Préparez la sauce: Chauffez un peu d’huile d’olive, versez les oeufs, les poireaux. Remuez.
Ajoutez la pâte de soja et un peu d’eau pour diluer la préparation. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 8 mn.
Versez dans un bol et réservez.

Pelez les concombres et les radis en laissant des bandes, et émincez les finement.
Épluchez les gousses d’ail.
Placez dans un plat de service.

Faites cuire les nouilles en les plongeant dans de l’eau bouillante salée.
Versez dans un bol.

Servez séparément et laissez vos convives composer leur plat.

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