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Avec la pointe d’un couteau, faire des croisillons sur le côté peau du magret. Saler et poivrer.
Faire chauffer une poêle à feu vif, laisser dorer 3 à 4 mn de chaque côté.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 mn.
Couper les figues en quartiers.
Faire chauffer l’huile d’olive, déposer les abricots coupés en deux et saupoudrer de sucre.
Laisser dorer 3 à 4 mn.
Couper le magret en tranches fines.
Enrouler le magret autour d’un demi abricot.
Préparer vos brochettes: un quartier de figue, une tranche de magret, renouveler l’opération et finir par un mini maïs.
Servir avec une salade de roquette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique.
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les recettes autour magret et foie gras |
