Indispensable à la cuisine mexicaine, la guacamole est tellement délicieuse qu'elle se déguste toute seule, en apéritif.

Réduisez à la fourchette la pulpe des avocats en purée.
Ajoutez le jus de citron et le sel. Mélangez.
Mélangez ensemble l'oignon, la coriandre et le piment, finement émincés.
Ajoutez à la purée d'avocats et mélangez.
Coupez en petits dés les tomates déjà pelées et épépinées.
Ajoutez à la purée d'avocats et mélangez bien.

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