|
Inciser
les marrons et les faire griller à feu doux
à la braise ou à défaut dans
la poêle). Quand ils sont cuits, les éplucher
et les laisser refroidir.
Enfoncer un bâtonnet de bois dans chaque marron
(pique olive).
Préparer un caramel très clair. Ajouter
très peu d'eau. Mettre le jus de citron. Poser
la casserole sur un feu modéré. Surveiller
la cuisson: le sirop sera à point quand il
sera de couleur jaune paille. Pour égaliser
la cuisson se contenter de secouer un peu la casserole.
Plonger vivement un à un les marrons dans ce
caramel. Les placer au fur et à mesure sur
une feuille d'aluminium (ils se décollent facilement
une fois refroidis).
crédit
photo : britainonview
- Plus de recettes en vedette |
