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Beurrez
6 ramequins à crème brûlée.
Lavez, épluchez et coupez les pommes en dé
d'1/2 cm. Ensuite, faites caraméliser avec
une noix de beurre et du sucre et flambez-les au calvados.
Travaillez les jaunes d'oeufs, le sucre. Ajoutez la
crème fraîche et mélangez.
Préchauffer le four à 120°C (thermostat
4). Remplissez les ramequins de crème, garnissez
de dés de pommes et enfournez-les. Faites cuire
au bain-marie pendant 20 mn.
Saupoudrez les ramequins de sucre roux et placez-les
sous le grill du four 1 à 2 mn pour caraméliser.
crédit
photo : Yves Bagros/Sopexa
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