Découper chaque suprême en 6.
Préparer la marinade avec le Nuoc Mâm, le miel, l’huile, le poivre et
le gingembre.
Ajouter les morceaux de pintade et laisser mariner 2 h au réfrigérateur.
Préparer les brochettes en alternant pintade et pêches en quartiers.
Faire cuire sur le grill à couvert jusqu’à ce que la pintade soit dorée.
On peut servir les brochettes de suprême de pintade avec une sauce yaourt/miel (2 yaourts grecs et 2 c. à soupe de miel).

Suggestion d’accompagnement

Soupe glacée de melon: 1 beau melon, quelques feuilles de menthe, une pointe de cannelle, poivre du moulin.

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