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Faites bouillir le lait dans une casserole et ajoutez la polenta.
Mélangez pendant 2 mn et versez la crème.
Poursuivez la cuisson 5 mn tout en continuant à mélanger et ajoutez l’Emmental râpé.
Répartissez la préparation dans 3 bols séparés dans lesquels vous ajouterez respectivement, dans le premier, la ciboulette hachée, dans le deuxième, les tomates confites coupées en petits morceaux. Le dernier reste nature.
Pour chacun des convives, réalisez une première boulette Emmental/ciboulette, une deuxième Emmental/tomates confites et une troisième Emmental nature.
Faites frire les boulettes dans la friteuse ou la casserole avec l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Placez les sur du papier absorbant, salez et poivrez.
Servez avec un accompagnement de salade.
crédit
photo : Emmental Français
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