Epluchez et coupez les poires en cubes de 1,5cm de côté, Couper et laver les cœurs de salade, les citronner et ajouter une goutte d’huile d’olive.
Ouvrir en étoile les figues.
Découper des petits carrés de foie gras, les placer dans les cœurs de salade.
Emietter le pain d’épices sur le foie gras.
Retirer les petites perles de la grenadine et les placer autour du foie gras.
Parsemer de fleur de sel et poivrer.
Accompagner de chutney, si désiré.

Crédit photo : © CIFOG/ADOCOM/ASSET

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