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Tailler des bâtonnets de Comté de plus ou moins 40 g.
Décortiquer les langoustines.
Préparer les bonbons: prendre une feuille de filo et beurrer. Déposer une langoustine et recouvrir d’une feuille de basilic, d’un bâtonnet de Comté, à nouveau d’une feuille de basilic. Rouler l’ensemble en
forme de bonbon.
Faire frire à la friteuse ou passez au four à 180°C (350°F), jusqu’à coloration.
Faites frire la ciboulette à la friteuse et la déposer sur du papier absorbant pour enlever le gras.
Chauffer de l’huile d’olive et ajouter les tomates, passer au mixer. Dresser et servir.
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