|
Chauffez dans une cocotte 50 g de beurre l’huile.
Faites revenir le bœuf et laissez bien colorer.
Versez de farine et remuez afin d’éviter les grumeaux.
Déglacez avec le vin et le bouillon de bœuf.
Ajoutez l’ail et le bouquet garni.
Laissez cuire à couvert, pendant 2 h, à feu doux.
Ce délai écoulé, retirez le boeuf et réservez.
Ajoutez à la sauce sel et poivre et réduisez. Réservez.
Faites revenir à la poêle, avec les 20 g de beurre restant, le lard, l’oignon et les champignons.
Décorez vos assiettes avec un peu de persil haché.
- Toutes
les recettes Bourgogne
|
