Préparez le sirop: Amenez à ébullition tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture de sirop. Retirez du feu et réservez à température ambiante.
Dans un plat à gratin, placez une feuille de pâte filo, badigeonnez au pinceau d’un peu de beurre fondu, répétez avec 7 autres feuilles.
Mélangez les noix avec le sucre, la cannelle et le clou de girofle.
Recouvrez de 8 autres feuilles de pâte filo que vous aurez aussi badigeonner de beurre.
Entaillez le dessus de la pâte par des diagonales.
Vaporisez d’un peu d’eau.
Faites cuire au four à 150°C (300°F) pendant 1 h ou jusqu’à ce que le dessus prenne une coloration dorée.
Sortez du four, laissez refroidir à la temperature ambiante, versez le sirop et attendre quelques heures avant de servir.

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