Dans une casserole, amenez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Ajoutez le bâton de cannelle et le riz.
Laissez cuire 40 mn à feu doux en remuant au fur et à mesure.
Le riz ne doit pas devenir sec mais doit être cuit.
Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille.
Dans un bol, battez vigoureusement l'oeuf avec le lait concentré, jusqu'à blanchissement.
Versez dans le riz tout en remuant.
Laissez prendre quelques minutes et retirez du feu.
Ajoutez les raisins secs et versez dans 4 ramequins.
Couvrez d'un film plastique et mettez au réfrigérateur.
Saupoudrez de cannelle avant de déguster.

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