Le Plat, le Verre et la Volute
E = mc2
Salon des Vins et Spiritueux de Montréal

PAR MARC A. COPTI - POUR AMABILIA.COM

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Producteur Pays/Région*	Vin Blanc/Rouge	AnnÉe	Dégustation	Cigare, oui, peut-être, non !?
Long-Depaquit France Chablis www.bichot.com	Chablis 1er cru Les Vaucopains Blanc	2004	Nez minéral de Chablis, belle amertume en bouche, acidité moyenne, longueur surprenante.	Pas du tout, ni avant, certainement pas pendant, et difficilement après.
Long-Depaquit France Chablis www.bichot.com	Chablis grand cru Les Blanchots Blanc	2005	Beau nez de beurre, pas vraiment de vanille, acidité + grande que le précédent, mais moins d’amertume.	Peut-être après, à essayer, si le repas était également bien beurré. Suggère le terroir dominicain, un cigare léger à la cape claro-claro.
Albert Bichot France Bourgogne www.bichot.com	Pommard Clos des Ursulines Rouge	2003	Gourmand et très intéressant Pommard, prêt à boire tel quel. Tout de suite une pensée havanophile m’a traversé l’esprit.	Une rare exception, cigares pendant et après, tout le répertoire cubain ou presque serait bienvenu.

* La région n’est pas forcément synonyme de l’appellation contrôlée.