L’eau de mer OCN

Eau de mer, eau de vie. Vieille de plus d’un siècle, l’expression qui découle des travaux du physiologiste et biologiste français René Quinton refait surface. Alors que les Européens et les Asiatiques la découvrent et l’apprécient, n’hésitant à pas à débourser jusqu’à 85 $ pour s’en procurer un litre, l’eau de mer fait des vagues au Québec où, empruntant la voie de l’innovation, la jeune entreprise O Nordiques lance la première eau de mer pour la cuisson et l’assaisonnement. Puisée à même le courant océanique froid du Labrador, dans un village de la Haute Côte-Nord où elle est traitée puis mise en bouteille, cette eau est exempte d’additifs chimiques et regorge de minéraux et d’oligo-éléments. D’une teneur de 1180 mg de sel par portion de 125 ml d'eau, elle est un substitut au sel de table. Utilisée telle quelle pour la cuisson vapeur, la préparation et la conservation des fruits de mer, elle s’emploie également diluée dans l’eau douce pour cuisiner et rehausser pâtes et poissons, préparer vinaigrettes et sauces, enrichir de minéraux jus de fruits et jus de légumes.

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