Photo: Eric Gonzalez |
Eric
Gonzalez, Chef Exécutif du Restaurant XO, Hôtel Le St-James
Eric
Gonzalez, Chef Exécutif du restaurant XO, Hôtel Le St-James nous vient de Provence. Après sa formation
à l'école hôtelière de
Nice, il est repéré par certains grands
chefs de France dont Bernard Loiseau. Il a eu l'honneur
d'éblouir les convives lors d'une réception
pour le Président François Mitterand,
Bill Clinton, Jacques Chirac et bon nombre de ministres
européens.
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C'est à l'age de 27 ans qu'il obtint sa première
étoile dans le Guide Michelin au Restaurant Clairefontaine
à Luxembourg. L'attrait du continent américain
amène Eric à passer par New York au Maxim's
avant d'arriver à Montréal au Lutétia puis au Cube;
de nombreuses distinctions lui ont été discernées.
Nouvellement arrivé au restaurant XO, il promet de nous surprendre et de nous faire découvrir son univers gourmand et l'art de recevoir..
-Le restaurant XO est situé à l'Hôtel Le St-James, 355, rue Saint-Jacques, Montréal, 514.841.5000.
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