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RÈGLES
GÉNÉRALES: LA CUISINE AUX HUILES ESSENTIELLES
Par Marie-Claire Laparé
"Que
ton aliment soit ton remède" s'applique
à la lettre quand nous cuisinons avec les huiles
essentielles, substances extrêmement concentrées
issues de la nature. Mais il n'est pas nécessaire
de souffrir d'une affection quelconque pour en profiter!
On peut utiliser les huiles essentielles pour le seul
plaisir de surprendre son sens du goût, pour
émerveiller son odorat.
Et
qui n'a pas une petite partie de son corps à
harmoniser, qui ne veut pas être en meilleure
forme, qui n'a pas envie de renforcer son système
immunitaire pour pouvoir dire "La grippe, connais
pas!".
Les
huiles essentielles s'accordent avec une alimentation
saine et c'est dans les fruits et les légumes
qu'elles développent le mieux leurs propriétés.
Qu'à cela ne tienne, si vous avez le goût
d'un petit écart à la bonne alimentation,
vous pouvez faire appel à elles pour en faciliter
la digestion (à condition de ne pas en prendre
l'habitude!).
Mais avant de secouer un flacon d'huile essentielle
dans votre sauce, retenez bien ces règles :
-Les
huiles essentielles se mesurent en gouttes; ne pas
dépasser les quantités recommandées
au risque de gâter tout un plat ou de ressentir
des malaises.
-Les
huiles essentielles perdent une bonne partie de leurs
propriétés à la cuisson; on les
ajoute à la fin de la cuisson quand c'est possible;
si on les incorpore avant la cuisson, on saura que
c'est pour le goût et non pour l'effet thérapeutique.
-Pas
d'huiles essentielles pures aux femmes enceintes,
à celles qui allaitent et aux moins de 12 ans.
-Rangez
les huiles essentielles à l'abri de la lumière
et de la chaleur, loin des autres préparations
alimentaires, pour éviter les erreurs. Bien
identifier les préparations et les quantités
d'huiles essentielles qu'elles contiennent.
Débutez avec les plus petits formats. Ce n'est
pas économique d'acheter un grand flacon dont
vous vous lasserez et qui se détériorera
dans l'armoire. N'oubliez pas non plus l'effet
de plateau : vous adorez le citron mais si
vous l'utilisez chaque jour, faites une pause après
un maximum de vingt-et-un jours.
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a pour but d'informer et ne remplace d'aucune
façon l'autorité médicale.
Vous êtes priés de prendre connaissance
de À lire avant tout! avant toute utilisation
des huiles essentielles. Les Consultations Amabilis
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relative à l'usage des huiles essentielles.
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