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Recettes
du temps des fêtes
Ananas au gingembre
par Marie-Claire Laparé
Choisir
un ananas bien mûr. Le couper en deux dans le
sens de la longueur en ayant soin de conserver le
feuillage. L'évider et couper la chair en cubes
en conservant bien tout le jus.
Dans
un grand bol, mettre
3 gouttes d'huile essentielle de gingembre
3 gouttes d'huile essentielle de mandarine
Déposer
les cubes d'ananas, mélanger pour bien enrober.
Ajouter quelques cuillerées de sucre au goût
et laisser macérer toute la nuit. Envelopper
les moitiés d'ananas, réfrigérer.
Pour servir, remettre les cubes dans les moitiés
d'ananas évidées. On peut ajouter des
cure-dents fantaisie ou servir en coupe avec un coulis
de framboise.
Le gingembre se marie très bien à l'ananas
mais on pourrait aussi macérer à l'anis,
à la muscade.
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Aroma du temps des fêtes
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