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Lait de chèvre, de vache ou lait de soya,
ce potage peut convenir à tous les estomacs.
Dans
2 cuil. à soupe d'huile de tournesol,
faire revenir doucement
le blanc de 2 poireaux coupés finement
Mouiller
de 500 ml d'eau et ajouter
2 pommes de terre tranchées très
fin
que
vous laissez cuire complètement. Les
écraser à la fourchette et ajouter
1 tasse de courgette (zucchini) coupée
en dés
1 tasse de brocoli taillée en petits
bouquets
1 tasse de chou-fleur séparé en
petits bouquets
2 branches de céleri taillées
en diagonale
Cuire
à feu doux, 20 minutes ou plus, jusqu'à
ce que les légumes soient tendres.
Réchauffer
des assiettes creuses. Préparer des croûtons
de pain à l'ail sur lesquels vous disposez
des anchois, des huîtres ou des moules
fumées ou des sardines.
Verser
dans les légumes
250 ml de lait ou un mélange lait-crème
1 goutte d'huile essentielle de carotte
semence
1 goutte d'huile essentielle de cumin
1 goutte d'huile essentielle de céleri
semence
12 grains de poivre rose
Chauffer
juste assez pour que le potage soit bien chaud
sans venir à ébullition. Verser
dans les assiettes, garnir avec les croûtons.
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