Extraction de 50 nouvelles essences, dont la lavande en production industrielle en Provence. Ambroise Paré (1509-1590) crée des baignoires thérapeutiques appelées Marmites à Plantes. Nostradamus (1503-1566) confectionne des pastilles à sucer contenant du cyprès, de l'iris, du girofle, du calamus, de l'aloès pilé avec des roses rouges, de l'ambre et du musc.

Premières distillations de plantes aromatiques en Chine, Egypte, Empire Romain, Grèce, Indes, Perse.

Redécouverte de la distillation des plantes aromatiques et nouvel essor chez les Arabes.

Maîtrise de la distillation pour la majorité des essences connues de nos jours.

Premières analyses chimiques dans le but de réaliser des essences synthétiques. Premiers parfums d'origine synthétique.
1872 : découverte de la propriété antiseptique de l'eucalyptus.

Début de la profession d'apothicaire en France, réglementée par le prévôt de Paris en 1252; première extraction d'essence de romarin.

Premières extractions d'essences d'amande amère, de cannelle, de genièvre, de rose, de sauge.

Première expérience de fabrication d'essences synthétiques et première falsification. Apparition de l'eau de Cologne d'origine synthétique.

1917 : découverte des propriétés antiseptique et cicatrisante de la lavande;
1926 : Gattefossé attribue le terme "aromathérapie" à l'étude des
essences de plantes;
1944 : le romarin est identifié comme cholagogue;
1948 : on découvre les propriétés du citron dans le traitement de
l'hydropisie;
1949 : découverte de la propriété antiseptique du pin sylvestre;
1964 : première publication d'un ouvrage accessible au public par le Dr Valnet;
1975 : découverte des propriétés antimicrobiennes de la sarriette.