LE BASILIC Par Marie-Claire Laparé

Il facilite la digestion et calme les spasmes de l'estomac; recommandé aux gens qui prennent leur repas en vitesse, devant l'écran ou le téléphone à la main (le basilic ne vous dispense pas de changer vos habitudes alimentaires!). À croire qu'il est né à côté des tomates tellement il s'y marie bien.

Ajouter une goutte d'huile essentielle de basilic par tasse de sauce à spaghetti ou à pizza en fin de cuisson.

Si vous aimez les pâtes, essayez ceci :
Dans le robot, verser
250 ml de persil frais, lavé, égoutté
125 ml de parmesan râpé
60 ml de pignons
4 gousses d'ail

Mettre en marche. Lorsque les ingrédients sont broyés, ajouter lentement
190 ml d'huile d'olive première pression à froid
4 à 6 goutes d'huile essentielle de basilic feuille de laitue

Laissez fonctionner le robot jusqu'à la texture désirée. Cette préparation se conserve au réfrigérateur ou mieux, on la congèle dans un bac à glaçons. On décongèle juste ce qu'il faut par la suite et on déguste sur un plat de pâtes chaudes ou froides, sur des tomates, avec du tofu ou on l'incorpore à du yogourt nature ou de la crème sûre pour une trempette vite faite!