Bonjour à tous,
Voici les photos d’une récente démonstration réalisé en binôme par Nicolas Boussin (Meilleur Ouvrier de France Grand Marnier) et Lionel Lallement (Meilleur Ouvrier de France traiteur Saint Clair).
J’apprécie énormément ces deux phénomènes de la pâtisserie française, ils ne s’endorment jamais, sont toujours à l’affût de nouvelles techniques et tendances. Il nous le prouve encore une fois lors de cette démonstration où tous les produits sont réalisés en direct !
A noter que Lionel a été le plus jeune Meilleur Ouvrier de France (sacré à 24 ans), il a également formé de nombreux professionnels… dont un certain Nicolas Boussin.
Lionel est LE chef pâtissier qui m’a le plus impressionné lors d’une démonstration en public, le voir travailler aussi vite avec tant d’efficacité est un spectacle à lui tout seul.
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July 1st, 2008 at 18:33
Le buzz me travaille…
mais les creations qu’on voit m’imspirent…
j’ai encore 1 mois…
July 1st, 2008 at 18:33
Bravo les artistes.. c’est génial de voir votre realisation c’est super …..
July 2nd, 2008 at 9:02
it really full filled my view on pastry, it’s always a pleasure to view your blog, thank you mr christophe
July 2nd, 2008 at 13:32
Bonjour Christophe,
C’est toujours un immense plaisir de venir sur ton site “passion gourmandes” et de découvrir toutes ces merveilleuses pâtisseries.
Bravo à tous pour les superbes créations, élégantes et raffinées.
Entre autres, j’aime beaucoup l’entremets tout blanc aux framboises recouvert du gros macaron blanc. Elégant, présentation simple et efficace.
Jean-Charles
Marriott Rive gauche
PS: La nouvelle mise en page met encore mieux en valeur les photos et le texte. Bravo.
July 10th, 2008 at 3:58
c’est d’une tel beauté, cette série de desserts, qu’on ne peux que rester à bouche ouverte, et rêver de gouter un de ces plats sublimes..!
les macarons me titillent toujours, tellement ils sont tentants!
September 23rd, 2008 at 8:39
bonjour Christophe
je viens de decouvrir cesite et cet article en particulier
jai eu la chance de rencontrer mr lallement lors d’une démo de la societé DOMORI et c’est un grand pro et en plus très accessible.
un exemple ….a suivre.
July 23rd, 2009 at 15:20
Je m’ attendais a quelque chose de plus créatif…
Je reste sur ma faim..
Merci tout de même pour l’opportunité de visiter votre site
Et bon sucre…
Philippe