Lilian Bonnefoi, Super Chef pâtissier

Fri, Mar 7, 2008

Bonjour à tous,

Voici un pâtissier au grand cœur comme je les aime. Lilian est le chef pâtissier du magnifique hôtel du Cap Eden Roc à Antibes !

Je l’ai rencontré il y a quelques années avec toute la fabuleuse équipe de l’APRECA. J’ai découvert un homme bon, simple et de bon goût qui donne beaucoup à son équipe.
Lilian, c’est l’ami que tout le monde s’arrache, bon père de famille, super mari, artiste pâtissier, il peint et expose plusieurs de ses œuvres…
Lorsque je lui ai demandé si je pouvais le mettre en avant sur mon blog, il m’a demandé deux choses:

La première est de présenter ces amis pâtissiers de l’APRECA !

Apreca 08 : avec Benoit, Pascal, Mickael et Christophe, les piliers de l’association

La deuxième était de faire découvrir son chef de cuisine Arnaud Poette. Plus qu’un ami, un frère avec qui il écrit chaque jour une belle histoire gourmande au sein de son hôtel.

Arnaud Poette et Lilian

�
Découvrons ensemble l’étendue de son savoir et de sa gentillesse légendaire, car Lilian, en plus d’avoir une main sur le cœur, est un digne professionnel comme on en rencontre peu !

EN PLEINE ACTION

AVEC NICOLAS BOUSSIN + SON EQUIPE ET CHRISTOPHE NIEL

ŒUVRE LILIAN TABLEAU PERSO

http://www.edenroc-hotel.fr

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APRECA, Arnaud Poette, Lilian Bonnefoi

Ce message a ete ecrit par:

Christophe Michalak - a ecrit 241 messages sur Passions Gourmandes.

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13 Commentaires dans cet article

Stéphane .KLEIN ecrit:
March 7th, 2008 at 17:29

bonjour à tous,
cette fois Christophe nous fait le plaisir de parler de notre ami Lilian, sa gentillesse, et sa simplicité, n’a d’égale que son talent, aussi bien gustatif, qu’artistique, mon cher Lilian, je te souhaite de reprendre la saison pour nous faire découvrir encore et encore de nouvelle création sucrée du haut de ton rocher paradisiaque, et toi mon cher Christophe, je te souhaite que du bonheur dans ta nouvelle aventure
grose bise à vous deux!

Merci à toi cher Stéphane, vive Belfort et l’atelier des arts et du sucre CM

MariannaF ecrit:
March 7th, 2008 at 18:34

ohhh ludique, magique et tout simplement fantastique! J’adore cette espece de folie associe a un talent hors du commun! Les photos avec le sucre, la creme, etc qui se renverse au dessus des patisseries sont mes enormes coups de coeurs!!! J’adore!!!! Avec votre blog et les talents qui vous nous presentez, je dois dire que vous avez bcp bcp de chance de rencontrer et d’etre entoure de personnes aussi creatifs et passione.

Sandrine ecrit:
March 7th, 2008 at 18:42

Vraiment impressionnant………….j’ai rarement vu de telles oeuvres d’art !!!!!!!!!!!!!!! Merci beaucoup Christophe pour cette jolie découverte …………..et à très bientôt.

Christophe ecrit:
March 8th, 2008 at 11:27

Quand un grand pâtissier parle d’un grand pâtissier….le résultat est extraordinaire!
Mais en plus quand on sait (comme moi) que ces grand pâtissiers sont des hommes exceptionnels…
Je suis fier de vous compter parmi mes amis…et ils sont rares.
Lilian dis au revoir à ta femme….la saison recommence!
Bisous mes amis

grosses bises mon ami CM

lilian ecrit:
March 9th, 2008 at 16:19

Bonjour à tous

Quel honneur pour moi le jour où le king (Christophe michalak) m’a dit qu’il voulait me mettre sur son blog. C’est grâce à des professionnels comme toi et à tous ces messages d’amitiés que nous gardons notre passion intacte, c’est aussi ton investissement à vouloir nous faire partager au travers de ton blog toutes tes découvertes gourmandes.
Tout simplement, merci mon ami, ne change rien et à très bientôt pour de nouvelles aventures.

Grosses bises à mon ami Stéphane et à toute la famille Klein que j’espère voir très bientôt sur mon “rocher”.

Merci aussi à mon ami et Président de l’APRECA,Christophe Niel qui s’inquiète beaucoup pour ma femme….

tu le mérites tant…cher Lilian, à très bientôt CM

liza ecrit:
March 9th, 2008 at 16:50

De véritables oeuvres d’art !!!! Félicitations aux pâtissiers !
LIZAGRECE

Lisou ecrit:
March 11th, 2008 at 9:34

Bonjour!
Mon message n’a rien à voir avec les précédents…mais je ne savais pas où poser ma question.
J’aurais aimé savoir si il était possible de commencer une formation pour devenir patissier, sachant que je vais avoir un quart de siècle dans un mois…Si oui, quelles sont les meilleurs écoles en France et aux Etats-Unis (j’y vis actuellement)?
Mille mercis pour vos réponses, que j’attends avec impatience!

contactez la french pastry school de Chicago (voir article blog) CM

Dutto Gilles ecrit:
March 12th, 2008 at 3:11

Bonjour,
On peux parfois passer une vie a travaillé pas loin et jamais se rencontrer, et c’est au cour d’un stage chez stephane klein que j’ai eu la chance de le rencontrer (merci mika). Lilian c’est le samourai pur
lisez le bushido et vous comprendrez .
Lilian tu est une des personnes que j’ai été le plus heureux de rencontrer dans ce métier. Bravo encore pour ton super travail.
Gilles.

Michael Durieux ecrit:
March 14th, 2008 at 6:01

Salut Lilian,
Parfait comme d’habitude !!! je voulais simplement dire, que moi aussi j’ai eu la chance de rencontrer Lilian et Mr Arnaud poette, la dream team de la cote d Azur, une gentillesse a toute épreuve, un talent immense ,un super papa et un Grand Ami en plus …
Bises ma Poulette.
Michael Pavillon Hediard .

Michaël Durieux ecrit:
March 15th, 2008 at 10:03

Lilian,
Parfait comme d’habitude! Voici pour moi la dream team de la cote d Azur, Lilian et Mr Poete, des gens généreux, une gentillesse extraordinaire….je connais Lilian depuis 5 ans et j’ai pu decouvrir en lui un grand ami et un passionné . Nous avons passé ensemle de grands moments et j’espère que cela continuera … Bravo à toi poulette.
Bises et bonne saison

Michael Durieux, Pavillon Hediard.

Pascalou du Vista ecrit:
March 20th, 2008 at 3:39

Salut Chistophe et Lilian
C’est une grande fierté de vous connaitre, Lilian tu incarnes les valeurs que j’apprécie et qui me ressemble simplicité , humilité et générosité c’est dans notre nature parfois un défaut, parfois un avantage. Salut l’artiste. Quand a toi Christophe j’ai découvert au travers des différents articles parus dans la presse pourquoi tu avais cette ame de gagneur permanente et que rien n’arrive avec facilité dans la vie. Bravo a tous les deux pour vos réussites.
Pascal, un patissier sympa

salut Pascal, j’ai toujours le souvenir de toi avec un énorme sourire, ne changes rien !!! CM

Arnaud ecrit:
March 22nd, 2008 at 17:18

Merci Christophe d’avoir mis à l’honneur, mon ami, frère et complice Lilian. Chaque jour nous partageons beaucoup de plaisir à travailler ensemble, je pense que cette complicité et échange apportent à toute l’équipe de la pâtisserie et cuisine une ambiance fraternelle.
Je me souviens de ses premiers jours sur les rochers paradisiaques du cap d’Antibes et que de bons souvenirs. Grace à lilian je t’ai rencontré, ainsi que tous les chefs pâtissiers de l’APRECA, la famille Klein (une famille formidable) et tous ceux qui partagent l’univers de lilian.
Lilain est un trés grand professionnel toujours pret à apporter son aide, son savoir et amitié. Il a un coeur énorme et je salue à travers ce message sa femme Sandrine qui le soutient et ses deux garçons :Clément et Léo qui aiment tant leur papa.
Je suis extrément heureux de pouvoir travailler avec toi lilian et espère que cela dure encore longtemps.
Bravo à tous et fier de vous avoir tous rencontrés.
A.Poette

bravo à toi cher Arnaud, j’ai encore en mémoire l’excellent diné que j’ai partagé avec mon ami N Boussin CM

maxime ecrit:
December 5th, 2008 at 17:38

Apres un stage et une saison a l’Ede, seulement un mot pour decrire ce super chef:Bravo!!!!

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Stéphane .KLEIN ecrit:
March 7th, 2008 at 17:29
bonjour à tous,
cette fois Christophe nous fait le plaisir de parler de notre ami Lilian, sa gentillesse, et sa simplicité, n’a d’égale que son talent, aussi bien gustatif, qu’artistique, mon cher Lilian, je te souhaite de reprendre la saison pour nous faire découvrir encore et encore de nouvelle création sucrée du haut de ton rocher paradisiaque, et toi mon cher Christophe, je te souhaite que du bonheur dans ta nouvelle aventure
grose bise à vous deux!

Merci à toi cher Stéphane, vive Belfort et l’atelier des arts et du sucre CM
MariannaF ecrit:
March 7th, 2008 at 18:34
ohhh ludique, magique et tout simplement fantastique! J’adore cette espece de folie associe a un talent hors du commun! Les photos avec le sucre, la creme, etc qui se renverse au dessus des patisseries sont mes enormes coups de coeurs!!! J’adore!!!! Avec votre blog et les talents qui vous nous presentez, je dois dire que vous avez bcp bcp de chance de rencontrer et d’etre entoure de personnes aussi creatifs et passione.
Sandrine ecrit:
March 7th, 2008 at 18:42
Vraiment impressionnant………….j’ai rarement vu de telles oeuvres d’art !!!!!!!!!!!!!!! Merci beaucoup Christophe pour cette jolie découverte …………..et à très bientôt.
Christophe ecrit:
March 8th, 2008 at 11:27
Quand un grand pâtissier parle d’un grand pâtissier….le résultat est extraordinaire!
Mais en plus quand on sait (comme moi) que ces grand pâtissiers sont des hommes exceptionnels…
Je suis fier de vous compter parmi mes amis…et ils sont rares.
Lilian dis au revoir à ta femme….la saison recommence!
Bisous mes amis

grosses bises mon ami CM
lilian ecrit:
March 9th, 2008 at 16:19
Bonjour à tous

Quel honneur pour moi le jour où le king (Christophe michalak) m’a dit qu’il voulait me mettre sur son blog. C’est grâce à des professionnels comme toi et à tous ces messages d’amitiés que nous gardons notre passion intacte, c’est aussi ton investissement à vouloir nous faire partager au travers de ton blog toutes tes découvertes gourmandes.
Tout simplement, merci mon ami, ne change rien et à très bientôt pour de nouvelles aventures.

Grosses bises à mon ami Stéphane et à toute la famille Klein que j’espère voir très bientôt sur mon “rocher”.

Merci aussi à mon ami et Président de l’APRECA,Christophe Niel qui s’inquiète beaucoup pour ma femme….

tu le mérites tant…cher Lilian, à très bientôt CM
liza ecrit:
March 9th, 2008 at 16:50
De véritables oeuvres d’art !!!! Félicitations aux pâtissiers !
LIZAGRECE
Lisou ecrit:
March 11th, 2008 at 9:34
Bonjour!
Mon message n’a rien à voir avec les précédents…mais je ne savais pas où poser ma question.
J’aurais aimé savoir si il était possible de commencer une formation pour devenir patissier, sachant que je vais avoir un quart de siècle dans un mois…Si oui, quelles sont les meilleurs écoles en France et aux Etats-Unis (j’y vis actuellement)?
Mille mercis pour vos réponses, que j’attends avec impatience!

contactez la french pastry school de Chicago (voir article blog) CM
Dutto Gilles ecrit:
March 12th, 2008 at 3:11
Bonjour,
On peux parfois passer une vie a travaillé pas loin et jamais se rencontrer, et c’est au cour d’un stage chez stephane klein que j’ai eu la chance de le rencontrer (merci mika). Lilian c’est le samourai pur
lisez le bushido et vous comprendrez .
Lilian tu est une des personnes que j’ai été le plus heureux de rencontrer dans ce métier. Bravo encore pour ton super travail.
Gilles.
Michael Durieux ecrit:
March 14th, 2008 at 6:01
Salut Lilian,
Parfait comme d’habitude !!! je voulais simplement dire, que moi aussi j’ai eu la chance de rencontrer Lilian et Mr Arnaud poette, la dream team de la cote d Azur, une gentillesse a toute épreuve, un talent immense ,un super papa et un Grand Ami en plus …
Bises ma Poulette.
Michael Pavillon Hediard .
Michaël Durieux ecrit:
March 15th, 2008 at 10:03
Lilian,
Parfait comme d’habitude! Voici pour moi la dream team de la cote d Azur, Lilian et Mr Poete, des gens généreux, une gentillesse extraordinaire….je connais Lilian depuis 5 ans et j’ai pu decouvrir en lui un grand ami et un passionné . Nous avons passé ensemle de grands moments et j’espère que cela continuera … Bravo à toi poulette.
Bises et bonne saison

Michael Durieux, Pavillon Hediard.
Pascalou du Vista ecrit:
March 20th, 2008 at 3:39
Salut Chistophe et Lilian
C’est une grande fierté de vous connaitre, Lilian tu incarnes les valeurs que j’apprécie et qui me ressemble simplicité , humilité et générosité c’est dans notre nature parfois un défaut, parfois un avantage. Salut l’artiste. Quand a toi Christophe j’ai découvert au travers des différents articles parus dans la presse pourquoi tu avais cette ame de gagneur permanente et que rien n’arrive avec facilité dans la vie. Bravo a tous les deux pour vos réussites.
Pascal, un patissier sympa

salut Pascal, j’ai toujours le souvenir de toi avec un énorme sourire, ne changes rien !!! CM
Arnaud ecrit:
March 22nd, 2008 at 17:18
Merci Christophe d’avoir mis à l’honneur, mon ami, frère et complice Lilian. Chaque jour nous partageons beaucoup de plaisir à travailler ensemble, je pense que cette complicité et échange apportent à toute l’équipe de la pâtisserie et cuisine une ambiance fraternelle.
Je me souviens de ses premiers jours sur les rochers paradisiaques du cap d’Antibes et que de bons souvenirs. Grace à lilian je t’ai rencontré, ainsi que tous les chefs pâtissiers de l’APRECA, la famille Klein (une famille formidable) et tous ceux qui partagent l’univers de lilian.
Lilain est un trés grand professionnel toujours pret à apporter son aide, son savoir et amitié. Il a un coeur énorme et je salue à travers ce message sa femme Sandrine qui le soutient et ses deux garçons :Clément et Léo qui aiment tant leur papa.
Je suis extrément heureux de pouvoir travailler avec toi lilian et espère que cela dure encore longtemps.
Bravo à tous et fier de vous avoir tous rencontrés.
A.Poette

bravo à toi cher Arnaud, j’ai encore en mémoire l’excellent diné que j’ai partagé avec mon ami N Boussin CM
maxime ecrit:
December 5th, 2008 at 17:38
Apres un stage et une saison a l’Ede, seulement un mot pour decrire ce super chef:Bravo!!!!

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