Passions Gourmandes

12 Commentaires dans cet article

1. Alexandre ecrit:
   January 29th, 2008 at 13:40

   Bonjour Mr Michalak,
   Les pâtissiers japonais sont trés fort et trés rigoureux, je pensse que la pâtisserie francaise a du soucis a ce faire avec de tels concurents.Une fois de plus vous nous régallé avec ces trés belle photos et des réalisations tout aussi belles.Merci de nous faire partager le talents de nombreuses personnes.
   Alexandre

2. jean-charles ecrit:
   January 29th, 2008 at 14:17

   Bonjour Christophe,
   Tout à fait d’accord avec toi Christophe.
   Dans la saga des pâtissiers japonais, Sadaharu Aoki est un pâtissier japonais parisien talentueux… Je vous invite à découvrir sa petite boutique rue de Vaugirard non loin du parc du Luxembourg. Parmis ses créations, je craque pour le valencia, le Madrid et le cheesecake citronné. La tarte au caramel salé est très bonne aussi.

   A+ JC

3. GABRIEL GEORGES ecrit:
   January 29th, 2008 at 18:04

   bonjour mr michalack
   Vraiment tres belle patisserie de mr SADAHARU AOKI ces realisations sont vraiment sublimes et tres fine .
   En tout cas les part sont tres gourmande et tres remarquAblement realise ,les couleur et le decor Sont magnifique ,un tres grand professionnel.
   Encore merci a vous ,de nous faire decouvrir de si grand talent .
   Continuer comme ca vous ete le meilleur
   bien cordialement

4. frederic ecrit:
   January 29th, 2008 at 19:12

   je pense que vous avez fait une erreur
   Aoki possede 2 boutiques et un corner a tokyo

   ginza et midtown pour les boutiques et isetan pour le corner

   Mea Culpa  CM

5. pac ecrit:
   January 29th, 2008 at 20:19

   La présentation est raffinée, les gâteaux sont succulents, son “chocolat pralin” est diabolique, les tartelettes aux fruits sont parfaites, le Cheese Cake est sublime et la tarte au caramel au beurre salé est à se rouler par terre…!!
   Oui, moi aussi je vous invite à visiter sa boutique rue de Vaugirard, vous ne regrettez pas!

6. Stéphane ecrit:
   January 30th, 2008 at 5:12

   Monsieur,
   tout d’abord merci pour le tour du monde des meilleures patisseries que vous nous faites faire je suis un grand admirateur de votre travail mais avant tout amoureux du mien
   Si je vous écris aujourd’hui c’est pour vous demander quelle est la meilleure facon de procéder pour obtenir un stage (non rémunéré ) au prés de votre équipe . Vous devez maintenant avoir en votre possession plusieurs cv qui n’ont malhereusement pas abouti .
   Ce que je vous demande aujourd’hui ce n’est pas un travail mais une chance de faire mes preuves
   merci d’avance et encor merci pour votre travail

   Hélas il faut une convention de stage d’une école, sans cela je ne peux pas vous accueuillir au Plaza, désolé Stéphane   CM

7. Aurélie (maison lacarte à gradignan) ecrit:
   January 30th, 2008 at 11:37

   a déguster aussi chez lui, les truffes au sésame, et pour les petits gateaux mon préféré reste le citron praliné!
   merci d’avoir enfin mis un patissier japonais de paris sur votre blog.
   mais que pensez vous de la boutique minamoto kitchoan, place de la madeleine?

   C’est pas trop ma tasse de thé mais les produits sont intérèssants     CM

8. www.veryeasykitchen.blogspot.com ecrit:
   February 1st, 2008 at 3:01

   j’adore Sada, sa galette des rois matcha, sésame noir et haricot azuki est à tomber et je ne parle pas du reste, somptueux à regarder comme des petites estampes japonaises. Tout est dans le détail

9. Meimeng ecrit:
   May 31st, 2008 at 6:00

   Ah! Je n’ai pas eu encore l’occasion de goûter à ses délicieuses créations: honte sur moi…
   Il est vrai que je suis plus versée dans le wagashi, très raffiné à mon goût et j’avoue qu’à Paris nous sommes assez gâté avec deux grands salons de thé comme Toraya et Minamoto. Je pense que je suis plus attirée par le côté “végétal” de ses pâtisseries: celles occidentales ont une base de lait et d’oeuf propre à l’alimentation occidentale alors que dans les pays asiatiques, compte tenu de leur ressources alimentaires, utilisent plus les plantes… Je ne sais pas si je me fais bien comprendre…(ou si je divague trop…)
   Revenons à nos moutons… Je trouve les wagashi chez Toraya sont moins raffinés que ceux de Minamoto mais l’avantage est d’avoir des wagashi de saison!
   Bref, je suis heureuse (surtout mes papilles!) de voir de tel mixage culinaire qui révèle une belle ouverture d’esprit, aussi bien de la part de Sadaharu Aoki que de ses gourmands clients. Itadakimasu!

10. Ben ecrit:
    September 14th, 2009 at 18:54

    Sadaharu Aoki est l’un des mes pâtissiers préférés.
    Il est le seul à ma connaissance à marier le raffinement des pâtisseries françaises avec des ingrédients très utilisés dans les desserts japonais comme le Maccha et le Azuki. Il offre une présentation généralement très épurée à ses pâtisseries avec un équilibre des couleurs, des couches et des formes.
    A mes yeux, le Dome Maccha Azuki est sa plus grande création, un parfait équilibre des saveurs et des textures. Mais il se peut que ses pâtisseries utilisant le maccha et le azuki soient les moins accessibles pour quelqu’un qui n’a jamais goûté ces ingrédients sucrés, pourtant je pense que ce sont les plus intéressantes et les meilleures.

11. kate ecrit:
    January 11th, 2010 at 9:37

    Bonjour !

    Pouvez vous me donner l adresse exacte du patissier Sadaharu Aoki à Paris, je crois que rue vaugirard mais ou exactement??
    trop envie de gouter sa galette thé vert, haricots rouges!
    Merci beaucoup!! kate

12. antoine ecrit:
    July 14th, 2010 at 11:45

    bonjour:
    je suis apprenti pâtissier je trouve que les pâtisseries japonaises sont magnifique je pense quelle doivent être très dur a réaliser ! je dit bravo a ceux qui la réalise et qui ce lèvent surtout a quartes heure du matin !!!

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