Bonjour !
Mon expérience gustative m’a convaincu que seuls les produits nobles réalisés en toute simplicité séduisent nos meilleurs clients. C’est ainsi que je me suis amusé à revisité les plus grands classiques de la pâtisserie française… au mètre… tout en permettant aux maitres d’hôtel de renouer avec la tradition et ainsi découper mes créations selon le niveau de gourmandise de chacun…
PARIS-MONTAIGNE
Remake du Paris Brest: Pâte à chou, praliné coulant, crème mousseline à la noisette du Piémont.
TARTE CITRON TRÈS PEU MERINGUÉE
Sablé, crème cuite aux œufs frais, meringue, gelée et citron confits… à peine sucrée !
TARTE CROC CHOCOLAT
Biscuit, crémeux, véritables truffes au chocolat mi amer et mikados orne cette gourmandise pour accro au cacao
MILLEFEUILLE DOUBLE VANILLE
Voici enfin un premier millefeuille facile à découper et à déguster
TARTE POMMES-COING FACON TATIN
Toute l’émotion d’une grande Tatin en une bouchée
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June 18th, 2009 at 17:04
hola ,Christophe la mille tres fantastic ,merci pour votre motivacion
saludos gourmand
June 18th, 2009 at 19:44
Chris
comme toujours c’est tres tres beau, les classiques sont les meilleurs d’ou leur nom et notre attachement a leur histoire.
super
June 18th, 2009 at 22:35
Superbe, tout en simplicite, j’adore l’idee du millefeuille.
Bravo, beau travail.
June 18th, 2009 at 23:32
Beautiful!!!!
June 19th, 2009 at 0:56
vraiment magnifique!!!
rien à dire comme d’habitude tellement c’est parfait.
bonne continuation à vous.
Alexis
June 19th, 2009 at 2:05
Absolument sublime !!!!! Je crois que c’est ce que je préfère le plus dans la pâtisserie, revisiter les grands classiques, il existe tellement de possibilités en fonction de la sensibilité et l’émotion de chacun….c’est vraiment incroyable…..tes créations sont vraiment impressionnantes….tu restes vraiment le meilleur !!!
June 19th, 2009 at 2:20
Vraiment la classe, le paris montaigne est juste magnifique.
http://eclipse067.over-blog.com/
June 19th, 2009 at 3:36
pures merveilles !
June 19th, 2009 at 5:35
Très intéressante l’idée du mille feuille…..
Toutes mes félicitations Mr Michalak !!!!!!
June 19th, 2009 at 6:52
un seul mot: “magnifique”
June 19th, 2009 at 8:06
Ce qui m’impressione le plus c’est cette créativité qui te fait revisiter des classiques de la patisserie pour nous offrir des oeuvres d’art. Encore bravo, T vraiment le meilleur!
June 19th, 2009 at 14:10
bonjour christophe
simplement magique comme d habitude
rien a redire vraiment vous ete le meilleur de notre profession
a tres bientot
June 19th, 2009 at 18:45
Christophe
Bravo!les classiques sont renouveles… l’elegance et simplicite m’etonne…..mon livre nouveau vient d’apparaitre….je vais vous envoyer un exemplaire inscrit …..
June 20th, 2009 at 15:17
Absolument magnifique !!!
Votre Pâtisserie fait toujours rêver, encore et encore !
Encore merci, et je crois qu’un bouquin s’annonce sur ce thème, chut… , surprise !
June 22nd, 2009 at 3:24
bravo avec tes idees tu me donnes toujours de l’inspiration pour mon travail de recherche.
Merci et encore une fois BRAVO!!!
Jeanluc de fontainbleu
June 22nd, 2009 at 10:16
hey its ok you done beeter things in the past next time
June 22nd, 2009 at 10:54
une seule chose à dire : j’adore !
June 23rd, 2009 at 4:50
J’aurais pu dire quelque chose de très profond comme: Monsieur Christophe Michalak revisite l’originalité du classicisme…mais Miam correspond mieux à ma pensé.!
Un grand bravo !
June 24th, 2009 at 12:36
Christophe:
WOW!!!Simple et superbe.
J’adore tes creations!
Un gigantesque bravo d’Argentine.
Mercie
June 24th, 2009 at 14:37
merci Romina
June 24th, 2009 at 14:39
merciii
June 24th, 2009 at 14:40
merci Rob
a très vite
June 24th, 2009 at 15:37
Toutes mes félicitations pour cette nouvelle création. Jamais dans la “routine”. C’est comme un défilé avec un niveau toujours élevé++++. Même avec des classiques revisités vous avez su nous séduire comme à la coutûme. Je dirai quel “relooking”… Je pense que toutes ls bouches sucrées sont comme moi…tout le monde est impatient de déguster..à un moment de pause…où on s’évade pour goûter à ce bonheur… J’espère gouter vos merveilles “du monde Michalak”….Bonne continuation amicalement malika
June 25th, 2009 at 13:19
wow mr. michalak its beautiful from do you bring this creativety . please can you give us one of this recipes to make at home please anyway you are the greaest thank you .
June 26th, 2009 at 8:22
mais tu es incroyable…!! un génie! ca fait un moment que je ne fais pas autant de commentaires sur ton blog (trop de travail recemment!!!) mais je reste tjs autant admiratif et epatée pr ta créativité et ton approche tellement rafraichissante et étonnante à la patisserie…wow… i’m speechless!! bravo.
June 28th, 2009 at 14:16
Mummmmmm ! Ces oeuvres d’art culinaires méritent amplement une exposition au Grand palais
PS : bien sûr, avec dégustation à la clé !
Félicitations pour avoir fait passer le monde culinaire dans le monde artistique!!! La barrière a été franchie et elle mérite un tel succès!
Koul tov ! Bon courage pr la suite!
August 8th, 2009 at 13:28
Je reste sans voix, c’est tout simplement impressionnant!
Je suis en grande admiration devant vos réalisations,qui sont de plus en plus rafinnées, je me demande comment vous faîtes pour avoir autant d’idées aussi différentes, je me sens toute petite à côté de se que je fais…
Bravo!
Je n’ai pas fini dêtre surprise par vos merveilles !
September 28th, 2009 at 16:27
Comme a votre habitude une très grande inventivité tout en combinant la simplicité et les traditions.
En espérant vous rencontrez a la finale du maf si je passe les régionales
Continuez a nous faire rêver
October 10th, 2009 at 2:45
Quel raffinement ! C’est splendide et très disign bravo à vous !
October 25th, 2009 at 10:13
Tarte Croc Chocolat goutée il y a quelques jours…un délice, un pur moment de bonheur! Merci!
November 2nd, 2009 at 6:58
you are the best, i love your class at the Mesa Tendencias, i wanna work with you. Virginia Costa
December 5th, 2009 at 13:09
Ces créations sont un véritable enchantement ! Leurs formes élancées leur donnent une grande élégance. Je n’ose pas imaginer le goût qui va avec !!! Bravo !
February 27th, 2010 at 8:53
en grande amatrice de tarte au citron (meme si je la préfère sans merigue, pour conserver l’acidité en bouche), je salive devant la vôtre (de tarte biensur!lol) et une chose est certaine, je profiterai de mon prochain passage a Paris pour en deguster un morceau.
Bravo!