La semaine dernière se déroulait à Paris, lors du Salon du Chocolat, un magnifique concours «Le Charles Proust». Lucien Gauthier, jeune Chef de partie de mon équipe y a participé et je voulais vous le faire vivre comme nous l’avons vécu!!!
A ce niveau de la compétition l’enjeu devient stressant, par expérience il faut penser à chaque détail, maîtriser chaque élément de la pièce, et surtout ne rien laisser au hasard, car rien n’est du à la chance, il faut la provoquer!!!
Le règlement est simple: une pièce sur le thème des contes de fées, avec un entremet chocolat café, et une petite pièce chocolat à réaliser sur place, le tout noté par d’excellents professionnels et chapeauté par mon ami Nicolas Boussin. Bravo l’artiste pour avoir redorer le blason de ce superbe concours!
Le jour J arrivant à grands pas j’insufflai à Lucien de se préparer plusieurs mois à l’avance pour bien maîtriser le sujet, ce dernier est très doué mais malheureusement son thème flirtait plus avec les BD de Batman que sur un véritable conte de fée…
En bref et pour faire simple, nous avons réalisé la pièce en 4 jours, sans savoir réellement quoi faire, nous avons réalisé un buste de femme tout en chocolat (moule que j’avais utilisé lors de la coupe du monde), et toute l’équipe a participé, car le plus important c’est que si Lucien gagnait, nous gagnions tous!!!
4 jours de plus de 16 heures de travail, finissant à 3 heures du matin, mais fier, si fier d’appartenir à plus qu’un groupe, une vraie famille, soudés comme les doigts de la main!
Nous nous sommes battus comme des lions… Un peu trop tard certes, ceci a fait la différence, car le gagnant, lui, n’a épargné personne, il a été jusqu’au bout de ses limites et il a brillamment gagné… Chapeau bas Monsieur Julien Boutonnet, ce jour t’étais consacré. Lucien a remporté le premier prix artistique, mais toutes ces intenses émotions doivent nous apprendre qu’il ne faut rien lâcher, une compétition est gagnée par la personne qui se sera la mieux préparée mentalement et physiquement….
Cher Lucien, prend note de tout cela et tu deviendras un grand… Plus vite que tu ne le penses!
Voici le thème que nous avions consacré au concours :
LA FEE FLORALE
DONNANT VIE AUX FLEURS,
ELLE EN A LA BEAUTE, LA GRACE ET L ELEGANCE
VIVANT NUE LE PLUS SOUVENT
ELLE SE PARE DES ELEMENTS DE LA FLORE ET DE LA FAUNE
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November 7th, 2006 at 17:12
Bravo à Lucien, sa réalisation est sublime !
je lui transmet, il en sera ravi…
November 8th, 2006 at 6:00
Bravo les artistes.. c’est génial de voir votre équipe ou brigade soudée pour faire gagner l’un des votres.
Une question : vous l’avez mangé après?
Hélas non, c’est un spectacle qui se déguste uniquement avec les yeux !!!
November 8th, 2006 at 16:44
C’est vraiment très beau !!!!
Je regrette de n’être pas venue voir ça…..(mais je n’aime pas le monde !!!!)
Bravo à tous !!!!
C’est comme pour le sport, c’est beau l’esprit d’équipe !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
November 9th, 2006 at 5:44
Hello Christophe,
Je viens enfin rôder par là…bravo à Lucien ! Dans les contes de fées, les princesses y sont plutôt en robe de soie et chevelure bouclée…je reconnais là, ta griffe…raffinement, beauté des formes sculptées, le tout dans un envoûtements sucré ! Bravo, tu as transmis à ton élève, le plus qui fait la différence…
Transmets-lui mes chaleureuses félicitations “Esprit Plaza”, il le mérite, Bravo !
Très belle continuation. Avec toute ma gourmandise, Marie-Pierre.
Chère Mapie,
quelle bonne surprise, j’ai diné hier avec Isabelle qui m’a dit que tu était de retour sur Paris, il faut absolument que tu viennes au Plaza pour une dégustation Backstage….
Au plaisir de te revoir Chris
November 9th, 2006 at 7:50
salut le team plaza
IMPRESSIONANT c est vraiment une tres belle piece , beaucoup de force une superbe qualité de couleur qui se complementarise tres bien . il y a un tres belle equilibre bien que la structure soit asser massif par le buste , le mouvement a la base et ces magnifiques fleurs (franchement elles dechirent grave sa mere)pardon , lui donne ce coté super leger et fragile …du vrai tres beau boulot
bravo lucien , bravo chris , ca fait plaisir de voir ça !!!
vous etes des monstres
nicolas de fourseasons
November 9th, 2006 at 11:37
Avec plaisir pour LA dégustation et mille mercis. Je te tiens au courant.
J’en profite pour saluer le toulousain, Nicolas de fourseasons…avec particule, SVP…ce qui est en complet décalage avec “franchement elles dechirent grave sa mere” ou encore “vous etes des monstres”, désolée mais je suis rester très Plaza dans l’écriture ! Je charie car je sais que les gens du Sud Ouest que nous sommes sont des bons vivants avec beaucoup d’humour…enfin j’espère toujours !
Christophe, we keep in touch…
Mapie.
avec plaisir Mapie, Nicolas est un de mes super amis et doublement doué dans la pâtisserie, on est entier, c’est pas un toulousain mais un breton, et beau mec en plus de son talent…
Atrès bientôt
November 9th, 2006 at 14:00
cher mapie
pourquoi toulousain ??? desolé mais je ne suis pas de toulouse mais de tourrettes pres de cannes et la particule c est du flan j ai ecris fourseasons pour dire a chris de qui ca venait , mais ce n est pas tres genant tout cela de plus j ai quand meme la particule puisque mon non est DE…nis ouais d accord c est pas terrible … mais en attendant c est sur que ca dechire grave quand meme ce qu ils ont fait…
ah oui j oubliais , j adooooore votre humour
au plaisir de vous lire,
tres belle soirée
nicolas
Aie aie aie ça c’est du Nico en grande forme, merci pour ces superbes commentaires mon ami, à très bientôt sur Paris
November 9th, 2006 at 14:48
J’adore votre site.
Frédérique
Merci chère Frédérique
November 9th, 2006 at 15:49
Bravo a toute l`equipe du plazza !!
Vous avez fait du super travaille ,et preuve d`une vraie equipe bien liee . la pieces et vrement magnifique ,
(elle dechire comme a bien preciser nicolas !)
Lucien le prochain il et a toi !!!
bon courage ,et bonjours a l`equite .
damien
et pourquoi pas le prochain concour pour toi ??? tu en as les moyens, je te laisse y méditer Chris
November 13th, 2006 at 5:46
Oups ! Désolée pour la gaffe…je pensais à Nicolas Simon…dixit Nicolas de fourseasons. J’espère “franchement ne pas avoir déchiré grave sa mère” la communauté bretonne…ce ne sont que des mots recopiés, bien sûr, mais sincères ! A bon entendeur, salut et bien le bonjour en ce début de semaine…
Chris, à très vite. Mapie.
November 13th, 2006 at 15:10
Et bah, on invite pas les copains ? tu pourrais faire partager tout ça à tout le monde ici, en plus d’être notre champion dans le sucre, tu te mets sur internet, et excel c’est pour quand
bon heureusement que tu m’envoies des stagiaires en fait sinon je n’aurais jamais vu ça
Bravo encore
biz
November 14th, 2006 at 0:21
Bravo a la performance de Julien BOutonnet : je viens de la decouvrir l(lors de mon page a l’ile Maurice) sur le blog de Christophe M., toujours aussi solidaire de ses coequipiers. Belle conquete que celle des patissiers qui tentent de se surpasser eux-memes pour se frotter a leurs propres limites. Je garde encore en memoire le frisson ressenti a la minute meme ou CHristophe remporta victorieusement la Coupe du Monde, sa Coupe du Monde !!
Cela dit je salue le nouveau chef patissier de l’HOtel Le Prince Maurice aui vient d’arriver, ayant travaille avec Alain Llorca sur la cote d’Azur.
GB
November 14th, 2006 at 8:17
Bravo tout de même à l’équipe, mes antennes m’ont dit que la décision du jury n’a pas été facile à prendre compte-tenu de la qualité du travail accompli.
Ravi d’avoir fait plus ample connaissance avec toi Christophe lors de la virée backstage samedi, un moment fort non seulement pour avoir pu dégusté tes tous derniers chefs d’oeuvre mais surtout tes commentaires et les détails insolites de ce lieu magique qu’est le Plaza. Il faut absolument que tu fasses une session de brainstorming avec miss G pour une mise en commun de vos talents. Encore merci, Philippe!
Cher Philippe
Le plaisir était pour moi, vous êtes la famille parfaite !!! n’hésitez pas à revenir lors de la prochaine collection, et il me tarde de réaliser un projet avec miss G
Grosses bises à toute la famille- Chris
November 14th, 2006 at 12:19
Bonjour,
Merci d’avoir partager cette expérience. Je participe à un concours de cuisine amateurs (sur le thème de la sole) ce weekend et la préparation est un des éléments essentiels qui permet au delà de l’objectif de gagner, d’être tout simplement fier de son travail et heureux d’avoir participer à une belle aventure.
Cher Olivier, recevez tous mes voeux de réussite
Encore merci
Olivier B
November 14th, 2006 at 16:05
salut tout le monde
merci chris pour le compliment mais le top du chic… c est toi!!! beau gosse va …(houlala attention a ce que je dis , ca risque d etre mal interpreté)
tu sais quoi , a chaque fois que je la regarde , je trouve toujours un detail qui fait que c est vraiment une piece de folie …vous etes montés haut ?
nicolas
Je t’envoie d’autres photos que je viens de recevoir
grosses bises l’artiste- Chris
November 20th, 2006 at 20:55
et bien je vous félicite vraiment!!! la pièce est splendide!! bravo!! c’est un réel plaisir pour les yeux. micheline
Merci Micheline on travaille sur une prochaine, laissez nous quelque mois et elle apparaitra sur le blog
November 22nd, 2006 at 20:34
Bonsoir,
Tout d’abord félicitations à vous et votre équipe pour vos réalisations que je trouve tout simplement sublime et j’ai une question qui peut paraitre idiote, mais euh…existe il une boutique “christophe michalak” où on pourrait acheter quelques une de vos merveilles ou est-ce réservé à la clientèle du plaza?
PS: si Mapie se désiste pour la dégustation backstage, je veux bien la remplacer …Bah quoi, j’aurais essayer (^_^)
Oui oui oui vous pouvez passez à l’hôtel une vente à emporter est prévue, il suffit de demandez au serveur de la galerie
Très bonne dégustation
November 24th, 2006 at 4:24
Toutes mes félicitations : les photos sont très belles, mais j’étais au salon et ai eu l’occasion de voir cette pièce de près. C’était plus beau encore.
Bravo pour cette oeuvre de rêve et pour le travail que cela représente
merci pour ces compliments Christophe
March 2nd, 2007 at 17:27
Tout simplement divin!
March 3rd, 2007 at 20:27
C’ est sublime!!!
Je ne comprends toujours pas comment vous arrivez à créer une piece aussi splendide avec seulement quelques matieres premieres. ( meme avec un crayon et du papier je n’ y arriverais pas)
d’ou trouvez vous vos inspirations? Avez vous l’ occasion de travailler avec d’ autres artists ( stylists, designers ect)?
Bravo et merci de me faire réver à chaque fois que je craque pour une patisserie au plaza.
Marie
Bonjour Marie,
en fait l’inspiration se puise lors d’une discussion, d’une rencontre ou tout simplement en regardant les vitrines (shopping), il faut sans cesse l’alimenter, rien n’est acquis…surtout dans notre métier
Bien à vous CM
October 25th, 2007 at 18:13
j aimerai apprendre a travailler le sur de cet facon
February 24th, 2008 at 10:42
j ‘aimerais bien faire un stage avec vous, c’est impressionnant ce que vous pouvez faire ,moi je suis ouvrier boulanger patissier mais je m’appercoit que je suis ridicule à coter de vous mais en meme temps en campagne c pas la meme chose c’est beaucoup moins raffiné.