RSS

Les Sucrés au Mandarin Oriental

2. February 2012

1 Commentaire

Les Sucrés au Mandarin Oriental

Bonjour à tous, Voici quelques clichés du dernier rendez-vous des Sucrés, organisé avec Pierre Mathieu au Mandarin Oriental, nouveau top palace parisien !!! Je remercie énormément Pierre qui nous a accueillis, ainsi que l’excellent Thierry Marx qui nous a chaleureusement encouragé. Je vous laisse deviner le thème de cette rencontre… Vincent Lemain - Ladurée Anthony Terrone - le Trianon Palace Guillaume [...]

Suite...
L’oeuf de Pâques 2012 de C. Michalak

25. January 2012

8 Commentaires

L’oeuf de Pâques 2012 de C. Michalak

Dans la lumière de Pâques… C’est en s’inspirant de la célèbre devanture de l’hôtel Plaza Athénée et de son éclairage typiquement parisien que Christophe Michalak et son chef pâtissier Jean-Marie Hiblot ont eu l’idée de créer un oeuf de Pâques à l’esprit décalé, aux allures de lanterne murale. Le fer, forgé de chocolat (noir des Caraïbes) et [...]

Suite...
Luis Robledo, pâtissier charismatique

23. January 2012

4 Commentaires

Luis Robledo, pâtissier charismatique

Bonjour à tous, Voici celui qui est pour moi le chocolatier le plus charismatique et ingénieux de toute l’Amérique centrale… Luis Robledo, après avoir fait le tour du monde, après avoir travaillé entre autres chez François Payard et avoir été le chef pâtissier du Four Seasons à New York, a décidé depuis quelques années de s’installer ! Ce [...]

Suite...

9. January 2012

9 Commentaires

Le brunch de Jérôme Chaucesse

Le brunch de Jérôme Chaucesse

Bonjour à tous, Jérôme Chaucesse réalise un des plus beaux brunchs de tout Paris, au Crillon. L’équipe d’Olivier Bajard a pu en profiter… avec les yeux et surtout par le goût ! Partagez

Suite...

23. December 2011

10 Commentaires

Joyeux Noël et Très Bonne Année 2012

Joyeux Noël et Très Bonne Année 2012

Cher tous, Je vous souhaite du fond du cœur de merveilleuses fêtes de fin d’année! Dans ces moments, toute notre famille d’artisans pâtissiers-chocolatiers-boulangers-glaciers travaille d’arrache-pied et il est bien difficile de prendre du temps pour les siens, tant le travail pour donner du plaisir aux autres est important ! Je vous envoie mes plus belles pensées, gourmandes [...]

Suite...

19. December 2011

7 Commentaires

Deux recettes gourmandes C. Michalak

Deux recettes gourmandes C. Michalak

Bonjour! Voici deux recettes de Christophe Michalak parfaites pour le temps des fêtes. Régalez-vous! Biscuit roulé au marron ardéchois Biscuit moelleux de mon ami Antoine Santos 125 g de farine T55 2 g de levure chimique 450 g d’oeufs frais 140 g de sucre semoule 50 g d’huile de pépins de raisins 50 g de miel d’acacia Chauffer le sucre et les œufs au bain [...]

Suite...

15. December 2011

4 Commentaires

Le chocolat qui me fait craquer

Le chocolat qui me fait craquer

Bonjour à tous, Retour sur quelques images de la sortie au Bar du Plaza Athénée de mon dernier livre autour du chocolat ! Quelques réalisations gourmandes étaient au rendez vous… 45 recettes chocolatées!! Partagez

Suite...

13. December 2011

3 Commentaires

Stage Cakes par Norihiko Terai

Stage Cakes par Norihiko Terai

Bonjour à tous, Voici les photos du dernier stage de Norihiko Terai, le grand patron des gâteaux de voyage! On s’inspire tous de lui, d’ailleurs vous retrouverez la forme de ses cakes chez presque tous les Relais Desserts. Nori comme on l’appelle en privé, est un modèle de finesse gustatif incroyable… Il faut vraiment goûter pour s’en rendre [...]

Suite...

8. December 2011

4 Commentaires

Les Sucrés au Moulin Rouge

Les Sucrés au Moulin Rouge

Bonjour à tous, Pour les six ans des Sucrés, nous avions le grand plaisir de pouvoir fêter cet anniversaire très spécial sur une scène unique: le Moulin Rouge ! Au fil des ans une réelle amitié et une complicité ont uni une poignée de pâtissiers parisiens qui s’agrandit de plus en plus et fait participer de nouveaux [...]

Suite...
Plus de messages en archive