RSS

Archive Mots-cles | "Cédric Deslandes"

Cédric Deslandes, Sous Chef exécutif

Vendredi, mars 28, 2008

19 Commentaires

Bonjour à vous tous, Souvent le succès d’un restaurant réside sur le Chef, le lieu, les moyens, la structure et, élément primordial pour moi, sur les hommes avant tout. Ces hommes et femmes qui forment l’équipe dont je suis fier. Je voulais ici vous présenter mon fidèle collaborateur et homme de confiance, depuis près de 7 [...]

Suite...

La Vittoria (La Victoire)

Vendredi, novembre 9, 2007

6 Commentaires

Bonjour à vous tous, Souvent on est touché de près ou de loin par des événements qui font basculer une vie, comme le cancer par exemple. Si un peu plus tôt dans le courant de l’année nous avions collaboré avec les éditions Amabilis, Amabilia.com et la charmante mais efficace, dynamique qui font d’elle un femme d’exception, [...]

Suite...

Mes collaborateurs

Lundi, novembre 27, 2006

4 Commentaires

Bonjour à vous tous, J’espère que vous vous tenez prêts pour vos achats de noël, vos achats de vins et de tous les ingrédients qui vont faire de votre repas des fêtes une réussite, mais avant de vous donner quelques recettes pour les fêtes, je voulais vous parler de toutes ces personnes qui forment une cuisine. Une [...]

Suite...

L’amitié

Lundi, septembre 25, 2006

1 Commentaire

Bonjour à tous, Comme je vous l’avais dis, me voici de retour. Je vous parlerai plus de la vie dans les cuisines, des anecdoctes et bien sûr des produits et beaucoup, beaucoup… de recettes. Dans notre travail quotidien, vous rencontrez énormément de gens mais avec l’expérience et l’âge, on se rend compte que dans le nombre de [...]

Suite...

Braiser…

Dimanche, octobre 2, 2005

4 Commentaires

Bonjour à tous, Je me présente, je m’appele Cédric Deslandes et je suis l’assistant d’Éric au CUBE. Comme vous le savez sûrement, Éric est parti pour des vacances bien méritées et il m’as demandé de bloguer pour lui durant son absence, ce que j’ai accepté immédiatement car j’aime beaucoup partager ma passion qui est la gastronomie [...]

Suite...

le Foie Gras et la langoustine

Lundi, juillet 18, 2005

1 Commentaire

Bonjour, Je dois vous réveler le résultat d’un essai qui je pense fut concluant, très concluant. Nous l’avons proposé ce soir en suggestion au restaurant et je tenais à vous en faire vivre sa création. De quoi s’agit t il? d’une entrée qui se compose de deux élements principaux: le foie gras et la langoustine. Aprés plusieurs [...]

Suite...